Cách làm sạch dạ dày

Cách làm sạch dạ dày

Gửi bàigửi bởi tranchau

Dạ dày rửa sạch lớp ngoài, sau đó lộn ra cạo bớt nhớt, 1 muổng canh muối hột chà cho sạch, xả lại nước, dùng phèn chua chà cho sạch thêm 1 lần nữa, xả lại nước lạnh thật sạch. Cho 1 muỗng canh nước mắm vô chảo bắc lên bếp lửa vừa thôi, lăn dạ dày qua lại 5 phút, lấy ra xả nước lại cho sạch, lộn ra lớp ngoài, vậy là xong

Bắt nồi lên bếp bỏ muối cho nhiều vào, khi muối thiệt nóng lấy bao tử heo lộn bề trong ra ngoài bỏ vào nồi , 1” một bên xong lấy ra rửa lại không cần muối giấm gì cả. Làm kiểu này cái bao tử thơm không nghe mùi hôi
Hình đại diện của thành viên
tranchau
Administrateur du site
 
Bài viết: 7503
Ngày tham gia: 10 Tháng 5 2010

Cách làm sạch dạ dày

Gửi bàigửi bởi tranchau

Cách khác: Rửa dạ dày heo đừng chỉ dùng mỗi dấm, thêm thứ này, dạ dày vừa trắng giòn lại thơm

Dấm thường được dùng để rửa dạ dày heo, tuy nhiên cần thêm một nguyên liệu nữa sẽ giúp dạ dày vừa trắng lại thơm ngon hơn.
Nói đến dạ dày heo, ai cũng sẽ hình dung đến các món ngon làm từ nó như luộc, xào khế, xào dứa, hầm tiêu xanh, hấp ngũ vị... mà món nào cũng hấp dẫn, nghe thấy là thèm. Tuy nhiên, nhiều người phàn nàn mình sơ chế dạ dày heo tại nhà không trắng giòn cũng không thơm như ở ngoài hàng.

Đầu bếp nhà hàng tiết lộ, nguyên nhân là do mọi người chỉ dùng dấm để rửa dạ dày mà quên đi một thứ bột nữa khiến dạ dày hết sạch mùi hôi đặc trưng đó là bột mì. Cách làm cụ thể như sau:

Chuẩn bị:

- 1 cái dạ dày heo
- 3 muỗng canh dấm
- 50g bột mì

Hình ảnh

Cách làm:

- Trước tiên, dùng dao sắc lọc sạch các phần mỡ thừa bám xung quanh dạ dày, rửa sạch phần bề mặt với nước.

Hình ảnh

- Sau đó, cho 1 thìa bột mì vào, dùng tay bóp đều dạ dày. Vì bột mì gồm nhiều hạt bột nhỏ li ti nên có thể giúp làm sạch các chất nhờn bên của dạ dày. Bạn cũng có thể thêm bột mì nếu muốn rồi bóp cho đến khi toàn bột chất nhờn của dạ dày sạch hoàn toàn.

Hình ảnh

- Lộn mặt trong của dạ dày, thêm 1 thìa bột mì, tiếp tục bóp rồi thêm 3 muỗng canh dấm vào, bóp rồi để yên từ 1-2 phút, sau đó rửa sạch lại hoàn toàn với nước.

Hình ảnh

- Sau 2-3 lần rửa với nước, dạ dày heo đã sạch hoàn toàn. Giờ bạn chỉ việc dùng dạ dày để nấu món mình thích. Dạ dày đảm bảo trắng giòn, không còn mùi hôi.

Hình ảnh

Nguồn: eva.vn/bep-eva
Hình đại diện của thành viên
tranchau
Administrateur du site
 
Bài viết: 7503
Ngày tham gia: 10 Tháng 5 2010


Quay về Mẹo Vặt

Đang trực tuyến

Đang xem chuyên mục này: Không có thành viên nào trực tuyến.1 khách.


cron
free counters F9: Đổi kiểu gõ | F12: Tắt mở bộ gõ
Tắt  Tự động  Telex  VNI  VIQR