Phở Gà

Phở Gà

Gửi bàigửi bởi tranchau

Phở gà đặc biệt. Công thức nấu nồi Instant Pot. Delicious chicken Pho ( Instant Pot)

A beautiful life with Alice (Thúy)




------------------------------------------------------------
Hình đại diện của thành viên
tranchau
Administrateur du site
 
Bài viết: 7670
Ngày tham gia: 10 Tháng 5 2010

Phở Gà

Gửi bàigửi bởi tranchau

Phở gà Hà Nội chuẩn vị( Instant Pot)

Rosemary Lado

1- Xương ống hoặc xương sườn rửa sạch trần qua với nước sôi rồi cho vào nồi Instant Pot với 1 củ cải trắng cắt khúc, 1 củ hành trắng bổ đôi, 1 chút muối
bấm nút SOUP BROTH, 35 phút.
2- Gà luộc lên hoặc luộc bằng nồi IP nút steam 10 phút với gà gần 2kg, hết giờ để thêm 5 phút nữa rồi xả hơi, mở nắp vớt gà ra.
3- Cho 2 loại nước trên vào nhau. Nướng củ gừng, 2 củ hành khô và rang chút hạt mùi lên cho túi nhỏ và thả vào nồi nước dùng, nêm gia vị vào nữa cho vừa ăn là có được nồi nước phở ngọt, thơm đúng vị phở gà HN rồi.

Hình ảnh

P/s : Chuẩn vị phở gà HN là không cho hoa hồi, quế, đinh hương, thảo quả vào nước nấu phở, các gia vị kể trên chỉ giành để nấu phở Bò vì vậy vị Phở Gà HN luôn rất thanh, ngọt hương vị riêng rất đặc biệt của gừng, hành và hạt mùi cộng thêm vị của nước gà đem lại.
Trần bánh phở xong, bầy thịt gà lên và chỉ cho hành hoa thái nhỏ, rau mùi thái nhỏ, vài lát hành trắng, ít lá chanh thái sợi rồi chan nước phở lên thôi


------------------------------------------------------------
Hình đại diện của thành viên
tranchau
Administrateur du site
 
Bài viết: 7670
Ngày tham gia: 10 Tháng 5 2010

Phở Gà

Gửi bàigửi bởi tranchau

PHỞ GÀ - Bí quyết luộc Gà Da vàng giòn, nấu Phở thơm ngon đúng hương vị - INSTANT POT by Vanh Khuyen

Hình đại diện của thành viên
tranchau
Administrateur du site
 
Bài viết: 7670
Ngày tham gia: 10 Tháng 5 2010

Phở Gà

Gửi bàigửi bởi tranchau

Basic Phở Gà Instant Pot (Chicken Pho)

Author: Katie Le | Katie’s Test Kitchen

ngredients
(For 6-quart IP)
4 chicken leg quarters
1 medium daikon (peeled and halved) – Optional but highly recommended
1 large onion (toasted to slightly charred)
1 large knob of ginger (peeled or unpeeled, halved and toasted to slightly charred)
1 bag of dry Pho Seasoning, Old Man brand is good (toasted for about minute until fragrant, added to white filter bag that came with it)
about 5 tbsp of Quoc Viet Chicken Pho Soup Base
about 2 tbsp size of rock sugar
boiling water (to speed up pressure building time)
Pho noodle (can be fresh or dry, cooked according to package instructions) – 1 bag usually makes 4 bowls
Garnishes, vegetables and condiments:

Bean sprout
Basil and/or Cultrano (Ngo Gai)
chopped green onion and cilantro
white onion (thinly sliced)
sliced jalapeno pepper or fresh chili of choice
lime wedges
hoisin sauce
sriracha sauce
ground pepper
salt

Hình ảnh

Hình ảnh

Hình ảnh

Directions
1. In the inner pot, add chicken, daikon, onion, ginger, Pho spices filter bag, Quoc Viet Soup Base, rock sugar along with 7 cups of boiling water (or more to cover all ingredients). Select Pressure Cook/Manual, High Pressure, 8 minutes. Allow 5 minutes NPR then slowly release pressure by turning the knob to “Venting”.

2. Once pressure is released, open lid and pull out chicken, place in a colander and immediately flush it with cold sink water for about 2 minutes. This step stops the chicken from being overcooked and the skin from turning brown. Drain and set aside to cool. De-bone and shred chicken.

3. Discard onion and daikon. Add about 7 more cups of boiling water. Cancel “Keep Warm” and switch to “Saute” mode to bring the broth to a boil. Season to your taste salt, mushroom seasoning, soup base and/or rock sugar.

4. To serve, add cooked Pho noodle and chicken to a large bowl. Ladle the boiling broth over noodle and chicken. Sprinkle with chopped green onion and cilantro. Top with white onion and ground pepper. Serve with fresh bean sprout, basil/cultrano, hoisin and sriracha sauce. OPTIONAL: Make a quick dipping sauce for the chicken meat with lime juice, salt and pepper!

Happy Cooking!


Hình ảnh
Hình đại diện của thành viên
tranchau
Administrateur du site
 
Bài viết: 7670
Ngày tham gia: 10 Tháng 5 2010


Quay về Các Món Ăn Nấu Với Nồi Instant Pot

Đang trực tuyến

Đang xem chuyên mục này: Không có thành viên nào trực tuyến.0 khách.


cron
free counters F9: Đổi kiểu gõ | F12: Tắt mở bộ gõ
Tắt  Tự động  Telex  VNI  VIQR