Súp cà chua
[color=#BF00BFCùng với súp bí đỏ,món súp cà chua được xem như là món súp cổ điển của phương Tây với màu cam đặc trưng của lễ hội Halloween[/color]
Nguyên liệu:
200g cà chua
100g cần tây
500ml nước dùng gà
100ml kem tươi
100g bánh mì coutons
1 muỗng súp hành tây bằm
1 muỗng cà phê tỏi băm
3 muỗng cà phê hạt nêm
1 muỗng cà phê muối tiêu
10g bơ
30g húng quế( basilikum )
Thực hiện:
Cà chua trụng qua nước sôi, lột vỏ, bỏ hột
Cần tây nhặt rửa sạch, xắt miếng xéo
Bắc chảo nóng, cho bơ vào phi hành tỏi cho thơm rồi cho lá húng quế và nước dùng gà vào nấu sôi
Cho cà chua và cần tây xào vào nấu tiếp cho cà và cần chín nhừ
Trút súp ra, để nguội rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, lược lại bỏ xác
Bắc súp lên bếp nấu lại vừa sôi thì cho kem vào đánh lên, nêm hạt nêm và muối tiêu cho vừa ăn, tắt bếp
Bánh mì cắt miếng vuông, trét bơ lên nướng giòn và rắc lên mặt đĩa súp.
Dùng nóng.
Sưu tầm