Dưa Món & Dưa Cải Chua & Su Hào muối Chua và Cách làm 4 món Dưa chua

Dưa Món & Dưa Cải Chua & Su Hào muối Chua và Cách làm 4 món Dưa chua

Gửi bàigửi bởi tranchau

Dưa Cải Chua và Su Hào muối Chua - Cách muối Dưa Cải Chua và Dưa Su Hào muối Tỏi Ớt by Vanh Khuyen

Nguyên liệu

* Dưa Cải xanh
- Cải xanh (tùy thuộc vào Hủ to hay nhỏ)
- 30gr Hành tím
- Hủ Thủy tinh
- Nước muối Dưa: Muối, Đường theo tỉ lệ 1:2
* Dưa Su hào
- Su Hào 1,2kg
- Cà rốt 400gr
- 1Tbsp. Muối
- 2Tbsp. Đường
- 15gr Tỏi
- Ớt tùy thích
- 5gr Gừng
- 1/3cup Đường
- 1/3cup - 80ml Nước Mắm




*********************************************

Dưa chua, Dưa món và Dưa giá - Cách làm 4 món Dưa chua - Dưa ngâm nước Mắm - Món Tết by Vanh Khuyen

Nguyên liệu

Dưa giá
- Giá 600gr
- Cà rốt 1 củ 100gr
- Hẹ 50gr
- Hành tím 10gr
- Tỏi 5-10gr
- Ớt tùy nhu cầu
* Nước ngâm gồm
- Nước vo Gạo 1 lít
- Nước lạnh 1 Lít
- Muối 1tsp./5-7gr
- Giấm loại 5% 1/4cup/60ml
- Đường 50gr /1/4cup

DƯA CHUA
- Rau củ quả các loại 1,5kg
- Hành Tím 50gr
- Tỏi, Ớt,
- Gừng 20gr
- Muối 2mc
* Nước ngâm Dưa
- Nước Vo Gạo 1 lít
- Nước sạch 1 Lít
- Đường 1/4cup/60gr
- Giấm 5% 1/4cup/60ml

DƯA MÓN
- Rau Củ quả các loại 1,5kg sấy khô còn 500gr
* Nước Mắm ngâm Dưa
- 2 phần nước
- 1 phần nước mắm
- 1 phần đường

DƯA CHUA NGÂM CHUA NGỌT
- Dưa chua đã ngâm
- Giấm 5% 3cups/750ml
- Đường 3cups/600gr
- Muối 1tsp/1mcf vun




***********************************************

Dưa Bắp Cải - Muối Dưa Bắp Cải theo cách này thì nhanh gọn và luôn luôn thành công by Vanh Khuyen

Nguyên liệu

- Dưa Bắp Cải
- Muối
- Đường
- Củ Hành Tím
- Lá Rau Răm
- Cà rốt




********************************************************

DƯA MÓN - Bí quyết làm Dưa Món KHÔNG CẦN PHƠI, KHÔNG CẦN SẤY, Dưa giòn ngon KHÔNG hư by Vanh Khuyen

Nguyên liệu

- Củ Cải trắng
- Su hào
- Cà rốt
- Đường cát vàng
- Muối hạt
- Nước Mắm
- Củ Hành Tím
- Tỏi
- Ớt



->

Nếu chưa thành công. Theo VK thì có thể do:
KHÔNG NGÂM ĐỦ LƯỢNG ĐƯỜNG và MUỐI như công thức
NGÂM KHÔNG ĐỦ THỜI GIAN
NƯỚC KHÔNG SẠCH ( Ở Đức nước có thể mở Vòi ra uống trực tiếp luôn không cần nấu chín)
KHÍ HẬU NÓNG
KHÔNG QUAY CHO RÁO NƯỚC TRƯỚC KHI ƯỚP ĐƯỜNG
GIẢI PHÁP
Rửa nước sạch lại (nước có thể uống được) sau khi rửa nước lạnh
Ngâm đủ Muối và đúng thời gian
Ngâm đủ Đường và đúng thời gian
Ở nơi khí hậu nóng thì lúc ngâm Đường nên cho vô TỦ LẠNH
QUAY ráo nước bằng cái quay Salad (tức quay cho Rau khô) trước khi ướp Đường. Nếu không có thì có thể đổ ra Rổ chờ ráo Nước.

********************************************************

DƯA CẢI CHUA - KHÔNG CẦN PHƠI NĂNG, chỉ MUỐI và ĐƯỜNG - DƯA Vàng giòn và nhanh chua by Vanh Khuyen

Nguyên liệu

NƯỚC MUỐI ĐƯỜNG
- 63gr Đường
- 45gr Muối
- 2 Lít Nước

Hình đại diện của thành viên
tranchau
Administrateur du site
 
Bài viết: 7659
Ngày tham gia: 10 Tháng 5 2010

Dưa Món & Dưa Cải Chua & Su Hào muối Chua và Cách làm 4 món Dưa chua

Gửi bàigửi bởi tranchau

CÁCH MUỐI DƯA CẢI CHUA NHANH, GỌN, SẠCH SẼ, KHÔ RÁO ĐỂ ĐƯỢC LÂU/Ly Hua

CÁCH MUỐI DƯA CẢI CHUA NHANH, GỌN, SẠCH SẼ, KHÔ RÁO ĐỂ ĐƯỢC LÂU
CẢI CẮT THÀN H MIẾNG NHỎ, BỎ VÀO CHAI, THÊM HÀNH
NƯỚC PHA DƯA CẢI:
15 CUP NƯỚC, 350 ML DẤM,100ML( 100 grams) ĐƯỜNG,7 TEASPOON MUỐI, NẤU CHO TAN VÀ ĐỔ NGAY VÀO THẨU CHAI CÓ CẢI ( ĐỔ KHI NƯỚC CÒN ĐANG SÔI SÙNG SỤC)
SAU ĐÓ ĐẬY NẮP LẠI...ĐỂ NƠI THOÁNG MÁT 2-3 NGÀY TUỲ THEO ĐỘ CHUA CỦA MÌNH MUỐN
SAU ĐÓ, ĐỔ RA THAU, BỎ VÀO MÁY QUAY RÁO ( CHO THẬT KHÔ, CÀNG KHÔ CÀNG TỐT)
XONG XUÔI, BỎ VÀO HỦ CHAI, ĐẬY KÍN BỎ VÀO TỦ LẠNH , KHI ĂN LẤY RA...DÙNG ĐƯỢC RẤT LÂU VÀ KHÔ RÁO SẠCH SẼ

Hình đại diện của thành viên
tranchau
Administrateur du site
 
Bài viết: 7659
Ngày tham gia: 10 Tháng 5 2010


Quay về Nghệ Thuật Tỉa Hoa Quả - Linh tinh

Đang trực tuyến

Đang xem chuyên mục này: Không có thành viên nào trực tuyến.1 khách.


free counters F9: Đổi kiểu gõ | F12: Tắt mở bộ gõ
Tắt  Tự động  Telex  VNI  VIQR