Dưa Cải Chua và Su Hào muối Chua - Cách muối Dưa Cải Chua và Dưa Su Hào muối Tỏi Ớt by Vanh Khuyen
Nguyên liệu
* Dưa Cải xanh
- Cải xanh (tùy thuộc vào Hủ to hay nhỏ)
- 30gr Hành tím
- Hủ Thủy tinh
- Nước muối Dưa: Muối, Đường theo tỉ lệ 1:2
* Dưa Su hào
- Su Hào 1,2kg
- Cà rốt 400gr
- 1Tbsp. Muối
- 2Tbsp. Đường
- 15gr Tỏi
- Ớt tùy thích
- 5gr Gừng
- 1/3cup Đường
- 1/3cup - 80ml Nước Mắm
*********************************************
Dưa chua, Dưa món và Dưa giá - Cách làm 4 món Dưa chua - Dưa ngâm nước Mắm - Món Tết by Vanh Khuyen
Nguyên liệu
Dưa giá
- Giá 600gr
- Cà rốt 1 củ 100gr
- Hẹ 50gr
- Hành tím 10gr
- Tỏi 5-10gr
- Ớt tùy nhu cầu
* Nước ngâm gồm
- Nước vo Gạo 1 lít
- Nước lạnh 1 Lít
- Muối 1tsp./5-7gr
- Giấm loại 5% 1/4cup/60ml
- Đường 50gr /1/4cup
DƯA CHUA
- Rau củ quả các loại 1,5kg
- Hành Tím 50gr
- Tỏi, Ớt,
- Gừng 20gr
- Muối 2mc
* Nước ngâm Dưa
- Nước Vo Gạo 1 lít
- Nước sạch 1 Lít
- Đường 1/4cup/60gr
- Giấm 5% 1/4cup/60ml
DƯA MÓN
- Rau Củ quả các loại 1,5kg sấy khô còn 500gr
* Nước Mắm ngâm Dưa
- 2 phần nước
- 1 phần nước mắm
- 1 phần đường
DƯA CHUA NGÂM CHUA NGỌT
- Dưa chua đã ngâm
- Giấm 5% 3cups/750ml
- Đường 3cups/600gr
- Muối 1tsp/1mcf vun
***********************************************
Dưa Bắp Cải - Muối Dưa Bắp Cải theo cách này thì nhanh gọn và luôn luôn thành công by Vanh Khuyen
Nguyên liệu
- Dưa Bắp Cải
- Muối
- Đường
- Củ Hành Tím
- Lá Rau Răm
- Cà rốt
********************************************************
DƯA MÓN - Bí quyết làm Dưa Món KHÔNG CẦN PHƠI, KHÔNG CẦN SẤY, Dưa giòn ngon KHÔNG hư by Vanh Khuyen
Nguyên liệu
- Củ Cải trắng
- Su hào
- Cà rốt
- Đường cát vàng
- Muối hạt
- Nước Mắm
- Củ Hành Tím
- Tỏi
- Ớt
->
Nếu chưa thành công. Theo VK thì có thể do:
KHÔNG NGÂM ĐỦ LƯỢNG ĐƯỜNG và MUỐI như công thức
NGÂM KHÔNG ĐỦ THỜI GIAN
NƯỚC KHÔNG SẠCH ( Ở Đức nước có thể mở Vòi ra uống trực tiếp luôn không cần nấu chín)
KHÍ HẬU NÓNG
KHÔNG QUAY CHO RÁO NƯỚC TRƯỚC KHI ƯỚP ĐƯỜNG
GIẢI PHÁP
Rửa nước sạch lại (nước có thể uống được) sau khi rửa nước lạnh
Ngâm đủ Muối và đúng thời gian
Ngâm đủ Đường và đúng thời gian
Ở nơi khí hậu nóng thì lúc ngâm Đường nên cho vô TỦ LẠNH
QUAY ráo nước bằng cái quay Salad (tức quay cho Rau khô) trước khi ướp Đường. Nếu không có thì có thể đổ ra Rổ chờ ráo Nước.
********************************************************
DƯA CẢI CHUA - KHÔNG CẦN PHƠI NĂNG, chỉ MUỐI và ĐƯỜNG - DƯA Vàng giòn và nhanh chua by Vanh Khuyen
Nguyên liệu
NƯỚC MUỐI ĐƯỜNG
- 63gr Đường
- 45gr Muối
- 2 Lít Nước