* Đậu: nấu được 30 phút, thật mềm mới cho đường phèn vào. Khi đường tan, cho trân châu vào
* Trân Châu: 200gr bột năng, dùng bốn muỗng canh nước sôi tương đương với 140ml. Nước hơi ấm, để phần bột đã nhồi và cắt nhỏ/vo viên vào nấu. Khi thấy nổi lên và hơi trong là được, không nấu lâu quá (15-20 phút), vớt ra cho vô trong thau nước
*
Nước cốt dừa: 1 lon nước cốt dừa 400ml, 8gr bột năng, 4gr bột gạo, 1mcf muối, 1,5mc đường -> quậy tan rồi nấu từ từ
______________________________________________
Chè Đậu Đen - Chia sẻ 3 bí quyết: Nấu đậu - Trân Châu - Nấu nước cốt dừa/SỨC KHỎE TÂM SINH
NGUYÊN LIỆU
250g đậu đen (1 chén)
500g nước sôi
1 lít nước
180g đường
Một ít đậu phộng rang và dừa sấy ăn kèm
Trân Châu
100g bột năng
70g nước sôi (nước thật sôi)
NƯỚC CỐT DỪA
400g nước cốt dừa
8g bột năng
4g bột gạo
1/3 muỗng café muối
****
Đậu đen (250gr) rửa vo sạch xong rồi thì mình cho 1/2 l nước sôi vào ngâm 30 phút, ngâm tiếp trong congé 5h.
Cho vào nồi, thêm 1l nước, tc là 1,5l nước
