Bánh Cốm

Bánh Cốm

Gửi bàigửi bởi tranchau

BÁNH CỐM - Cách làm Bánh Cốm Nhân Đậu Xanh dẻo thơm mùi Lá Dứa by Vanh Khuyen

NGUYÊN LIỆU / INGREDIENTS

- Cốm khô 200gr
- Đậu xanh 200gr nhưng trong món Bánh này mình chỉ cần 100gr Đậu xanh khô
- Lá Dứa 6 Lá xay với 100ml lấy ra 100ml nước Cốt Lá Dứa
- Đường
- Nước Cốt Dừa 85gr / khoảng 1/2cup
- Muối 1 nhúm nhỏ
- 50gr Nếp / 1/4cup
- Đường làm Nhân 80gr
- Dầu dừa hoặc dầu ăn thường 1Tbsp. 15ml



_______________________________________________


Bánh Cốm - Một Sự Kết Hợp Dai, Giòn,Béo Thơm Đủ Vị Trong Một Chiếc Bánh / Sweet Rice Flakes Cake/
Mai Loves Cooking


Nguyên Liệu cho 2 Khuôn tròn 20cm

200g đậu xanh ko vỏ, rửa sạch, ngâm 30p - ko nên ngâm quá lâu, đậu sẽ bị lạc. Hấp 15-20p cho mềm
80g lá dứa xay với 400ml nước lấy được 400ml nước lá dứa

Phần bột màu vàng
150g đậu xanh đã hấp chính
220g đường thốt nốt
600ml nước cốt dừa
300g bột năng
1/2 m/cafe muối

Phần bột màu xanh lá dứa
285g bột năng
15g bột mì - lần này mình thử làm với bột mì cho bánh được mềm lâu, nhưng nếu ko cẩn thận với lượng chất lỏng thì sẽ dể làm bánh bị nhão ah
120g đường cát trắng
1/2 m/cafe muối.
400ml nước lá dứa
140ml nước cốt dừa

Phần nhân rắt lên các lớp bột màu xanh
50g cốm
80g đậu xanh hấp chín
80g dừa bào
và 80g đậu xanh hấp chín cho lớp màu vàng


Hình đại diện của thành viên
tranchau
Administrateur du site
 
Bài viết: 8068
Ngày tham gia: 10 Tháng 5 2010

Quay về Bánh - Chè - Xôi - Thức Uống

Đang trực tuyến

Đang xem chuyên mục này: Không có thành viên nào trực tuyến.1 khách.


cron
free counters F9: Đổi kiểu gõ | F12: Tắt mở bộ gõ
Tắt  Tự động  Telex  VNI  VIQR