*NGUYÊN LIỆU:
- 1 lon bắp Hominy (700gr) nếu không có có thể mua 500gr loại bắp chà ở chợ Việt Nam. (1 can of hominy)
- ½ chén nếp (½ cups of sweet short grain rice)
- 100gr đậu xanh cà vỏ (100 grams of yellow mung beans)
- 1 củ khoai lang cỡ vừa (A midsize Japanese sweet potato)
- ¼ chén mè. (¼ cup of sesame seeds)
- ¼ chén đậu phộng. (¼ cups of peanuts)
- ½ chén dầu hành phi. (½ cup of fried scallion in oil)
- Muối. (Salt)
- 2 muỗng canh đường. (2 tbps of sugar)
*CÁCH LÀM:
- Rửa và ngâm đậu trong 30 phút. (Wash and soak peanuts for 30 minutes)
- Gọt vỏ khoai lang và cắt khúc. (Peel and cut Japanese sweet potato into segments)
- Cho đậu và khoai vào nồi cơm điện, đổ nước xâm xấm mặt đậu. Nấu chín. (Cook mung bean and sweet potato in a rice cooker with water barely covering the mung beans)
- Đem xay hỗn hợp đậu và khoai cho mịn. (Blend sweet potato and mung beans into a fine paste)
- Nhồi và ép thành khối tròn. (Knead and form into a ball)
- Lót dưới một lớp khăn giấy và để nguội. (Rest and allow to cool on a paper towel)
- Vo sạch nếp và bắp lon. (Rince sticky rice and hominy)
- Trộn đều hai thứ với nhau, cho vào một nhúm muối. (Mix ingredients and add a pinch of salt)
- Đổ nước xâm xâm mặt bắp rồi nấu nồi áp suất trong 25 phút. (Add water to barely cover and pressure cook for 25 minutes)
- Mè và đậu rang chín. Đem xay nát. (Toast sesame and peanuts then crush in food processor)
- Cho đường và ½ thìa cf muối vào trộn đều. (Add sugar, ½ teaspoon of salt and mix well)
- Cho xôi ra dĩa. (Plate onto dish)
- Bào mỏng đậu , thêm dầu thành phi và rắc muối mè lên trên. (Top with sliced mung bean, fried scallion oil, and peanut sesame seasoning)
Chú ý: Mỗi loại bắp và nếp có sự chênh lệch một chút về độ hút nước nên mọi người có thể điều chỉnh theo loại mình mua.
- Nếu không có nồi áp suất thì thời gian nấu sẽ lâu hơn. Đối với loại bắp chà ở chợ VN nên ngâm trước 1 đêm cho đậu mềm để rút bớt thời gian nấu và bắp nở ngon.
_______________________________________________________
Xôi Bắp - Cánh Nấu Xôi Bắp Mễ Đậu Xanh Ngon Ơi Là Ngon - Sticky Rice W/White Hominy & Mung Bean/Taylor Recipes
- 1.7Kg/2 lon bắp Mễ - 2 cans of White Hominy
- 2 cup nếp, 400g - 400g sticky rice
- 2 cup đậu xanh cà, 400g - 2 cup/400g mung bean
- 150ml nước cốt dừa - 150 ml coconut milk
- 2 muỗng canh đường - 2 tbsp sugar
- 2 muỗng cà phê muối - 2 tsp salt
- Hành Phi - crispy fried shallot
- Mỡ hành - Scallions oil
- Dừa bào - Shredded coconut
Muối Đậu Mè - Topping
-1 muỗng canh mè rang - 1tbsp roasted sesame seeds
-3 muỗng canh đường - 3tbsp sugar
-2/3 muỗng cà phê muối - 2/3 tsp salt
-50g đậu phộng - 50g roasted peanuts
___________________________________________
Những Món Xôi Ngon Cách Nấu Xôi Bắp Đậu Xanh Ngon Hết Nấc Nè/Tina Cooking
- 200gr đậu xanh ngâm 4 tiếng, nấu với 400ml nước + 1/2 mcf muối, lửa trung bình
- 850gr bắp Mỹ (trong hộp)
- 200gr nếp, ngâm 2h, trộn với bắp + 1/3 mcf muối, + 3 mcf đầu ăn
* Hấp 15 phút kể từ nước sôi
_____________________________________________
Xôi Bắp - Xuân Hồng
************************************************
Xôi Bắp - SSM
*********************************************
Xôi Bắp-Bí Quyết Để Có Món Xôi Bắp Ngon Thật Mềm Dẻo Đầy Đủ Hương Vị/Kim Oanh Canada
Nguyên liệu:
1 gói (400 gram) bắp chà hoặc bắp giã
400 gram( 2 cup) nếp
1 gói( 300 gram ) đậu xanh
Muối , đường , mỡ hành , mè rang , dừa non bào sợi , hành phi
*************************************************************************
Xôi Bắp - Các nấu Xôi Bắp Ngọt và Xôi Bắp Mặn Chà bông thơm ngon dẻo mềm by Vanh Khuyen
Nguyên liệu
- Bắp trái 2 trái /220gr Bắp Hạt
- Nếp 2 chén/550gr
- Nước cốt Dừa 200ml
- Hành tím 3 củ
- Chà bông
- Đậu phọng
- Đậu xanh 1cup/1 chén
- Mè
- Muối 1/2tsp.
- Đường
- Dầu ăn
__________________________________
Xôi bắp - Cách nấu xôi bắp bằng nồi cơm điện - Cách phi hành giòn ngon/Handmade VN
_________________________________________________
Cách nấu xôi bắp dể, nhanh và mềm dẻo/Gia Đình Mình Oregon
