Bánh Bò Nướng Chảo (vài cách làm)

[tranchau]

Cách làm bánh bò nướng bằng bếp gas, dai, xốp mềm, không bị bở nhão/Easy Cooks

Nguyên liệu

1. Bột gạo lọc (rice starch): 500g
2. Đường (sugar): 30g
3. Men khô (dry instant yeast): 6.5g
4. Nước (water)
- Nhào tay (hand kneading): 340g
- Nhào máy (mixer machine): 370g

* NƯỚC ĐƯỜNG (SUGAR MIXTURE)
1. Sugar: 280g
2. Coconut milk
- Nhào tay (hand kneading): 530g
- Nhào máy (mixer machine): 500g

________________________________________________________

Pas de gâteau en nid d'abeille au four, tout le monde peut le faire et tombera amoureux - Cô Ba Bình Dương

Nguyên liệu

Vỏ bánh (Peau)
- 150g mais năng (amidon de tapioca)
- 35g bột gạo (farine de riz)
- 180ml nước cốt dừa (lait de coco)
- 1/2 cuillère à café mais n (poudre à pâte)
- ½ cuillère à café de muối nở (bicarbonate de soude)
- ¼ de cuillère à café de muối (sel)
- 1 cuillère à café de tinh chất vani (extrait de vanille)
- 1 quả trứng (œuf)
- 90g ng (sucre)
- 1 cuillère à soupe de nước (eau)
Nhân dừa (Remplissage)
- 100g de dừa sợi (noix de coco râpée)
- 40g ng (sucre)
- 10g de mè trắng (sésame)
- 2 cuillères à café de sữa đặc (lait concentré)

______________________________________________________

BÁNH BÒ NƯỚNG CHẢO nhân dừa với cách làm cực đơn giản tại nhà - Mai Khôi

Nguyên liệu

Phần nhân:
190gr dừa
2mc đường
Chút muối
Chút gừng
Mè
Phần bánh:
200gr bột gạo
70gr bột mì đa dụng
65gr đường
Muối
1/2mcf bột nổi
2g men nở
100ml nước cốt dừa
200ml - 210ml nước
1 trứng



***************************************************

BÁNH BÒ KHÔNG HẤP KHÔNG NƯỚNG - Làm Bánh Bò bằng chảo đơn giản, dễ làm, dễ ăn, dễ ghiền - Mai Khôi

Nguyên liệu

Phần nhân:
100gr dừa sợi
30gr đường
chút muối
Gừng

Phần bánh:
130gr bột gạo / rice flour
20gr bột năng/ tapioca starch
8gr bột nếp / glutinous rice flour
40gr đường / sugar
1/4mcf muối / 1/4tsp salt
270ml nước cốt dừa / coconut milk
60ml nước dừa / coconut water
30gr bột gạo
200ml nước dừa
3gr men nở

__________________________________________________________

CÁCH LÀM BÁNH BÒ NƯỚNG CHẢO | TasteShare

Nguyên liệu

Bột gạo100g
Bột năng100g
Baking powder 3g
Men 2g
Đường 100g
Nước cốt dừa 120ml
Nước ấm (37 độ)125ml

Hỗn hợp hồ
Bột gạo 20g
Nước 120g
Nhân dừa
Dừa bào 100g
Đường 20g
Muối 1g
Các bước thực hiện
Cho bột gạo, bột năng, baking powder, men, nước cốt dừa, nước ấm vào âu trộn đều (A)
Hỗn hợp hồ: Cho bột gạo, nước vào nồi khuấy tan, sau đó bật bếp vừa nấu, vừa khuấy cho hỗn hợp bột đặc lại
Cho hỗn hợp hồ vào hỗn hợp (A). Sau đó trộn đều
Ủ bột 1h

Nhân dừa:
Cho dừa bào, muối, đường vào chảo và đảo đều đến khi dừa hơi trong lại
Chiên bánh: Bột sau khi ủ. Dùng muỗng khuấy đều
Quét 1 lớp dầu mỏng dưới đáy chảo, sau đó làm nóng chảo
Đổ bột và tráng đều bột trên mặt chảo, chiên khoảng 3 phút, sau đó đóng nắp và chiên tiếp 2 phút
Cho phần nhân dừa vào và gập đôi bánh lại

[tranchau]

Bánh Bò Nướng - dùng Khuôn Bánh Khọt/Chảo Chống Dính/Daisy Kitchen

Nguyên liệu

260gr bột gạo - 260gr rice flour
50gr bột năng - 50gr tapioca starch / tapioca flour
300gr cơm rượu - cả nước và cái
250gr đường cát - 25gr granulated sugar
480ml nước dừa - 480ml coconut water
Dầu ăn - Vegetable oil
Muối - Salt

_________________________________________

Bánh Bò Nướng Ngày Xưa - Tất Cả Kinh Nghiệm Để Bánh Nhiều Rễ Tre - Dai Mềm Thật Lâu| Diễm Nauy

Nguyên liệu

***Nướng nhiệt 200°C / 392°F trong 15 - 17 phút
Bake at 200°C / 392°F for 15 - 17 minutes

200g bột gạo tẻ / 200g rice starch
20g bột năng / 20g tapioca starch
5g đường / 5g sugar
3g men nở / 3g instant yeast
200ml nước dừa tươi / 200ml coconut water

200ml nước cốt dừa / 200ml coconut milk
120g đường / 120g sugar

1 mcf tinh chất vani / 1 tsp vanilla extract
1/2 mc dầu / 1/2 tbsp vegetable oil

[tranchau]

BÁNH BÒ DỪA nướng CHẢO - Cách làm món Bánh Bò Dừa tuổi thơ thơm ngon mềm Xốp by Vanh Khuyen

Nguyên liệu:

- Nước Cốt Dừa 250ml + 1mc làm Nhân
- Bột Gạo / Rice flour 200gr + 1/4 cup bột gạo (40gr)
- Bột Năng 200gr / Tapioka starch
- Men - Yeast / Hefe 1/2TBSP.(khoảng 5gr)
- Vani 1 gói
- Baking powder 1tsp.
- Dừa sợi 120gr (do mình không còn nên làm chỉ có 1/2 lượng cần làm)
- Đường / sugar / Zucker 200gr + 10gr làm Nhân
- Muối / pinch of salt
- 1 cup nước ấm 30°C

*****Cho 200gr Bột Gạo và 200gr Bột Năng + đường + vani + 1 chút muối + Bột nổi + bột nở -> trộn đều lại. Cho vào nước cốt dừa (phần trên) + 250 ml nước ấm-> trộn đến khi không còn thấy lợn cợn (có thể lọc qua rây)

***Lấy 1/4 cup bột gạo + 1 cup nước, quậy tan và đem nấu, khuấy với lửa trung bình rồi lửa nhỏ. Khi hơi đặc để lửa thật nhỏ và tắt, quậy tiếp giống như hồ là được. Sau đó cho vào thau bột và đánh cho đều ra rồi đem đi ủ(30°C) 45 phút -> 1giờ, miễn thấy bột sủi bọt là ok

*** Khi tráng bột vào chảo, để lửa số 6, không đậy nắp cho đến khi mặt bột có những lỗ (bột sôi đều) thì mới hạ lửa (số 3 hoặc số 2) và đậy nắp (hay dĩa) 5 phút

TC: 7 phút



****Nếu hấp

Theo Thi Hoang Oanh Do thì ủ 2 lần: lần đầu với hh bột men , và lần 2 là khi khuấy trùng bột cho vô sau , mổi lần là 1 tiếng. Hấp 25 phút



--------------------------------------------------

*** Theo Trần Thụy Phương Trâm‎: Có thể thêm 60ml nước cốt dừa nếu muốn tráng bánh mỏng (hay bánh hấp mềm hơn)




************************************************

BÁNH BÒ DỪA nướng CHẢO - Vài phút vào Bếp có Bánh Bò Nhân Dừa-Bánh Bò Rễ Tre tuổi thơ by Vanh Khuyen

Nguyên liệu:

- Dừa Sợi 180gr
- Đường 85gr
- Muối 1/2mcf
- 2 gói Vani mỗi gói 8gr
- Bơ 17gr
- Bột mì 90gr
- Bột Năng 90gr
- Bột Nổi Baking powder
- Nước Cốt Dừa 180gr
- 3 Trứng Gà size L

________________________________________________________

BÁNH BÒ NƯỚNG CHẢO- Chỉ 3 bước làm đơn giản Baked Cake

Kitchen Corner13





***Nếu nướng lò thì làm nóng lò trước ở 180 độ C , sau đó nướng 2 lửa trên dưới ở 170 độ C khoảng 40 phút, dùng tăm tre xiên thử bánh

[tranchau]

Bánh Bò Dừa Nướng-Công Thức Mới - Bánh Rễ Tre - Dai - Thơm Thật Thơm| Diễm Nauy

Nguyên liệu

120g bột năng / 120g tapioca starch ( 1 cup )
80g bột mì đa dụng / 80g all purpose flour ( 1/2 cup + 2 tbsp )
5g đường / 5g caster sugar ( 1 tsp )
3g men nở không kích hoạt / 3g instant yeast ( 1 tsp ) / men cần kích hoạt thì: 50ml nước và cho 1 mcf đường vào kích hoạt men ( nước nên hâm ấm tay ), sau khi men nổi thì mình cho lại vào hỗn hợp bột + 70ml nước và làm bình thường.
120ml nước / 120ml water ( 1/2 cup )
165ml nước cốt dừa / 165ml coconut milk

1 trứng gà / 1 egg
100g đường cát / 100g caster sugar ( 1/2 cup )
1 mc dầu / 1 tbsp vegetable oil

100g dừa non bào sợi / 100g shredded coconut

Muối mè / Sweet & salt sesame
[ 3 mc mè rang vàng / 3 tbsp roasted sesame seed
2 mc đường / 2 tbsp sugar
1/4 mcf muối / 1/4 tsp salt ]

____________________________________________________

Bánh Bò Dừa Nướng-- ALO TRÀ VINH

Nguyên liệu
250g bột năng
50g bột mì đa dụng
50g bột gạo
1 mcf men ngọt khô( 4g)
1 trứng gà lớn
100g đường
400ml nước cốt dừa
Muối, vanilla
1 mcf bơ thực vật

200g dừa rám nạo
100g đường
Muối, vanilla