Phở Chay - Cách Làm Thịt Bò Chay Rất Đơn Giản - Nước Lèo Phở Nấu Quá Ngon Theo Cách Này/Diễm Nauy
Nguyên liệu / Ingredients: ( 4 tô / 4 portions )
◽️ Nước lèo / The soup
150g boa rô / 150g leek
300g củ cải trắng / 300g white radish
300g cà rốt / 300g carrot
250g su su / 250g chayote
2 lít nước / 2 liter water
6g quế / 6g cinnamon
3g hoa hồi / 3g star anise
2g tiểu hồi / 2g fennel ( 1/2 tbsp )
4g tiêu nguyên hạt / 4g whole pepper corn ( 1/2 tbsp )
2g đinh hương / 2g clove ( 1/2 tbsp )
20g gừng / 20g ginger
2 mc dầu / 2 tbsp vegetable oil
50g phần trắng boa rô / 50g white part of leek
2 mcf muối / 2 tsp salt ( 12g )
4 mcf hạt nêm nấm / 4 mcf mushroom seasoning ( 8g )
◽️ Thịt Bò Chay / Vegan beef
100g bột mì căn / 100g gluten powder
100ml sữa đậu nành / 100ml soy milk
1 mcf hạt nêm nấm / 1 tsp mushroom seasoning ( 2g )
1/4 mcf bộ ca cao / 1/4 tsp cocoa powder
Dầu chiên / Oil for frying
◽️ Ăn kèm / Side serving
20g phần trắng boa rô / 20g white part of leek
20g tàu hủ ki khô / 20g dried soybean curd
100g nấm / 100g mushroom
Bánh Phở / Rice noodle
Lá quế & ngò gai / Thai basil & sawleaf
Tương đen & Tương ớt / Hoisin sauce & chili sauce
Chanh & ớt / Lemon & chili
Tiêu / Pepper
