Gỏi Cuốn - Nước Sauce

[tranchau]

Món Cuốn Với 3 Loại Nước Chấm Ngon Ơi Là Ngon - Bổ Dưỡng - Ăn Hoài Không Ngán/Diễm Nauy


◽️ Gỏi cuốn / Spring rolls
100g bún khô / 100g rice noodle
150g bắp cải tím / 150g purple cabbage
150g cà rốt / 150g carrot
10 lá xà lách / 10 salat leaves
Rau thơm / Mint

400g đậu hủ / 400g tofu
100ml dầu / 100ml frying oil

150g nấm đùi gà / 150g king oyster mushroom
1 mc dầu / 1 tbsp vegetable oil
10g phần trắng boa rô / 10g white part of leek ( 1 tbsp )
1 mcf hạt nêm nấm / 1 tsp mushroom seasoning

◽️ Sốt chua ngọt / Sweet & sour soy sauce
15g ớt / 15 chili
10g rễ ngò / 15g coriander root
Vài miếng vỏ chanh / Some of lemon zest
25g đường / 25g sugar ( 1 + 2/3 tbsp )
3g muối / 3g salt ( 1/2 tsp )
50ml nước / 50ml water
20ml nước cốt chanh / 20ml lime juice
50ml nước tương / 50ml soy sauce

◽️ Sốt thơm đậu phộng / Peanut & pineapple sauce
50g thơm / 50g pineapple
50g bơ đậu phộng / 50g peanut butter ( 3 tbsp )
10g tương đen / 10g hoisin sauce ( 1/2 tbsp )
20g tương ớt / 20g chili sauce ( 1 tbsp )
2g muối / 2g salt ( 1/3 tsp )
5g đường / 5g sugar ( 1 tsp )
50ml nước / 50ml water

◽️ Sốt tương đen / Hoisin & Peanut sauce
5g me / 5g tamarind
150ml nước sôi / 150ml boiling water
60g tương đen / 60g hoisin sauce ( 3 tbsp )
25g bơ đậu phộng / 25g peanut butter ( 1 tbsp + 1 tsp )
10g tương ớt / 10g chili sauce ( 1/2 tbsp )
1 mc dầu / 1 tbsp vegetable oil
1 mc boa rô băm / 1 tbsp minced white part of leek

◽️ Ăn kèm / Side serving
15 bánh tráng / 15 rice paper
Mè rang / Roasted sesame