Mì Quảng Chay

[tranchau]

Mì Quảng Chay - Đổi Món Lạ Miệng Với Món Mì Nổi Tiếng Của Người Miền Trung - Đơn Giản - Thật Ngon/
Diễm Nauy

Nguyên liệu / Ingredients: ( 4 tô / 4 portions )

◽️ Nước lèo rau củ / Vegan broth
100g boa rô / 100g leek
200g cà rốt / 200g carrot
150g táo / 150g apple
1 lít nước / 1 liter water

◽️ Mì Quảng / Quảng Noodle
200g nấm / 200g mushroom
1/2 mcf hạt nêm nấm / 1/2 tsp mushroom seasoning
200g đậu hủ / 200g tofu

50ml dầu / 50ml vegetable oil
30g phần trắng boa rô / 30g white part of leek

50g phần trắng boa rô / 50g white part of leek
30g đậu phộng / 30g peanut
10g nghệ / 10g turmeric
800ml nước rau củ / 800ml vegan broth
1 mcf muối / 1 tsp salt
1 mc hạt nêm nấm / 1 tbsp mushroom seasoning
1 mc nước mắm chay / 1 tbsp vegan fish sauce

1 lít nước / 1 liter water
1 mcf bột nghệ / 1 tsp turmeric powder

◽️ Ăn kèm / Side serving
Bánh tráng mè / Sesame rice paper
Đậu phộng rang / Roasted sesame
Rau thơm / Vietnamese herbs
Ngò / Coriander
Sprout / Giá
Ớt / Chili
Tiêu / Pepper