Chuẩn bị nguyên liệu làm Vịt Quay Bắc Kinh chay : Đậu hủ chiên, cắt đôi theo chiều dọc 2 miếng Tàu hủ ky ngâm mềm: 3 miếng Nấm đông cô tươi: 6 cái Nấm đùi gà: 1 cây Nấm kim châm: 80g Xốt xá xíu chay: 1 muỗng Ngũ vị hương, bột năng, nước Hành boaro phi, gừng băm Mật ong, rượu mai quế lộ, dầu hào chay Dầu ăn, màu dầu điều, tiêu xay