_________________________________________________
Theo "Sức Sống MêKông"
_________________________________________________
Theo "Ghiền nấu ăn"
___________________________________________
Bún Riêu Chay & Bánh Đậu Nành Giòn - Dễ Làm - Thật Bổ Dưỡng và Rất Ngon/Diễm Nauy
Bún Riêu Chay & Bánh Đậu Nành Giòn - Dễ Làm - Thật Bổ Dưỡng và Rất Ngon/Diễm Nauy
Nguyên liệu / Ingredients:
◽️ Bánh Đậu Nành / Soy bean cake
100g xác đậu nành / 100g meal
1 mcf đường / 1 tsp sugar
1/5 mcf muối / 1/5 tsp salt
1 mcf hạt nêm nấm / 1 tsp mushroom seasoning
1/2 mcf bột cà ri / 1/2 tsp curry powder
10g boa rô / 10g leak
40g bột nếp / 40g glutinous rice flour
10g tinh bột năng / 10g tapioca starch
20 - 30g nước / 20 - 30g water
Dầu chiên / Oil for frying
◽️ Bún Riêu / The noodle
100g đậu nành / 100g soy bean
2 lít nước / 2 liter water
1/2 mcf muối / 1/2 tsp salt
30 - 45ml nước cốt chanh / 30 - 45ml lime juice
1 mc dầu / 1 tbsp vegetable oil
50g boa rô / 50g leak
200g nấm / 200g mushroom
1 mcf hạt nêm nấm / 1 tso mushroom seasoning
150g cà chua / 150g tomato
100g thơm / 100g pineapple
1 mc nước mắm chay / 1 tbsp vegan fish sauce
1,5 mcf muối / 1,5 tsp salt
1 mc đường / 1 tbsp sugar
1 mc hạt nêm nấm / 1 tbsp mushroom seasoning
1 mc nước mắm chay / 1 tbso vegan fish sauce
1 mc dầu màu điều / 1 tbsp annatto oil
◽️ Ăn kèm / Side serving
Bún / Rice noodle
Bắp cải, rau muống / Cabbage, thai spinach
Rau kinh giới / Vietnamese balm
Ngò gai / Sawtooth herb
******************************************************************
Bún riêu chay - Vegan vietnamese noodle soup - Món chay ngon | Bếp Nhà Diễm |
Nguyên liệu / Ingredients: ( 4 - 5 tô / bowls )
◽️ Nước súp / The broth
1 cây boa rô / 1 leek
2 trái cà chua / 2 tomatose
20g lá rong biển / 20g seaweed
2 mc dầu / 2 tbsp vegetable oil
◽️Ăn kèm / Side serving
200g đậu hủ / 200g tofu
40g nấm mỡ nâu / 40g mushroom
1 mc boa rô phi / 1 tbsp fried leek
20 - 25g chao / 20 - 25g femented bean curd
2 - 3 mc bột gluten / 2 - 3 tbsp gluten flour
1 mcf đường / 1 tsp sugar
1 mcf bột nêm chay / 1 tsp vegan seasoning
1/3 mcf tiêu / 1/3 tsp pepper
1 mc dầu / 1 tbsp vegetable oi
200g nấm đùi gà / 200g king oyster mushroom
1 mcf bột nêm chay / 1 tsp vegan seasoning
1 mc nước mắm chay / 1 tbsp vegan fish sauce
2,5 - 3 mcf muối / 2,5 - 3 tsp salt
3 mcf bột nêm chay / 3 tsp vegan seasoning
1 mc dầu màu điều / 1 tbsp annotto oil
100g đậu hủ chiên / 100g fried tofu
2 trái cà chua / 2 tomatoes
1kg bún / 1kg rice noodle
Rau kinh giới / Vietnamese balm herb
Bắp chuối / Banana flower
Chanh / Lime
Ớt / Chili