Hủ Tiếu Xào Chay

[tranchau]

Hủ Tiếu Xào Chay - Chế biến phở khô thành món hủ tiếu xào áp chảo cực ngon - 齋炒河。Món Người Hoa

Nguyên liệu:材料

2 miếng đậu hũ chiên - 兩塊炸豆腐
1 cây đậu hũ ky chiên - 1條炸腐皮
50g đậu hòa lan - 荷蘭豆50克
70 g củ cà rốt - 紅蘿白70克
15 g nấm đông cô khô - 冬菇15克
100 nấm bào ngư - 鮑魚菇100克
300g phở khô - 乾河粉300克

Gia vị:調味料

2 muỗng canh dầu hào chay - 齋蠔油兩湯匙
1 muỗng canh nước tương - 生抽1湯匙
1/2 muỗng canh đường - 糖半湯匙
1/2 muỗng canh hạt nêm chay - 齋調味料粉半湯匙

1 muỗng cà phê rượu nếp- 紹興酒1茶匙
1 muỗng cà phê dầu mè - 麻油1茶匙
1/4 muỗng cà phê tiêu - 胡椒粉4/1茶匙

Nước sốt : ướp vào hủ tíu trước khi xào: 200 gr hủ tíu thì cho 1 mcf hắc xì dầu , 1/ mc hào chay, 1/2 c/c nước tương

*****
1 muỗng canh bột bắp + 3 muỗng canh nước tạo độ sánh - 清水3湯匙