Forum Taongo - Tao Ngo - Diễn Đàn Tao Ngộ

Nguyên Liệu:

- 2 bịt cua đông lạnh (bên tc không có cua tươi)
- 1 bịt me chín.
- 1 Củ hành tậy & 1 củ tỏi & vài củ hành tím
- Gia vị: 2 muỗng café tiêu, 1 muỗng café muối (vì cua đã mặn rồi!), 1 muỗng canh đường, 1 muỗng café bột ngọt
- Dầu mè (khoảng 1 muỗng canh)
- hành hoa & ngò
- 1 muỗng canh bột năng (hay bột bắp, bột fécule -bột khoai tây cũng OK hết)

Chuẩn bị

- Cua chặt lại cho vừa miếng



- Me hòa với nước nóng và vắt lấy nước me chua (vớt bỏ xơ ra)



- Ướp Cua với gia vị và 1 tí dầu mè cùng với 2/3 tỏi, hành tây, hành tím (đã được bằm nhuyễn). Ướp xong bỏ vào tủ lạnh, khi nào ăn đem ra xào ngay cho nóng mới ngon!

Cách làm

- Phi tỏi, hành tây, hành tím (đảo nhanh tay) rồi cho cua vào đảo đều.
- Cho nước me đã hoà vào đảo đều, tốt nhất là thỉnh thoảng xốc chảo cua thì sẽ chín đều và dễ thấm gia vị hơn!
- Khi cua chín, cho thêm tí bột năng đã hòa vào nước cho món cua rang ráo lại !
- Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi thêm dầu mè vào cho thơm.
- Múc ra dĩa và để hành cắt khúc và ngò lên trên, rắc thêm tí tiêu vào và thế là...XONG !!!