17 món cơm chay gia đình

Re: 17 món cơm chay gia đình

Gửi bàigửi bởi tranchau

15. Mắm thái chay

Hình ảnh



Nguyên liệu

-150gr đu đủ sống bào sợi, nên chọn đu đủ hườm như thế này món mắm chay của chúng ta sẽ có màu sắc đẹp.
- 1 miếng đậu hủ chiên
- 8 viên chao trắng hoặc chao đỏ.
- 20gr cà rốt bào sợi.
- 1/8 quả thơm, bỏ lõi, rồi cắt miếng mỏng
- 1/2 quả dưa chuột, bỏ ruột, cắt miếng xéo mỏng
- 2 thìa cà phê thính.
- 1 thìa cà phê đường, dầu ăn


Thực hiện:

-Cho đu đủ vào khăn vải mùng sạch, vắt bỏ nước. Dưa leo, xốc với ít muối, vắt bỏ bớt nước.
-Dùng dao lạng mỏng theo chiều dọc miếng đậu như thế này, rồi xắt sợi nhuyễn, chiên vừa vàng tới.
-Cho đu đủ, dưa leo, thơm, đậu hũ vào tô. Tán nhỏ chao với 1 muỗng cà phê đường. Rưới chao vào tô, trộn đều.
-Dùng với cơm hoặc bún. Dọn kèm với rau sống, cà chua sống, dưa leo.



(¯`*•.¸•¯`*•.¸ :*´¨¨`*:•.*`¯¨)(¯`*•.¸•¯`*•.¸ :*´¨¨`*:•.*`¯¨)
Hình đại diện của thành viên
tranchau
Administrateur du site
 
Bài viết: 8070
Ngày tham gia: 10 Tháng 5 2010

Re: 17 món cơm chay gia đình

Gửi bàigửi bởi tranchau

16. Nấm rơm kho tiêu

Hình ảnh



Nguyên liệu

-150gr đu đủ sống bào sợi, nên chọn đu đủ hườm như thế này món mắm chay của chúng ta sẽ có màu sắc đẹp.
- 1 miếng đậu hủ chiên
- 8 viên chao trắng hoặc chao đỏ.
- 20gr cà rốt bào sợi.
- 1/8 quả thơm, bỏ lõi, rồi cắt miếng mỏng
- 1/2 quả dưa chuột, bỏ ruột, cắt miếng xéo mỏng
- 2 thìa cà phê thính.
- 1 thìa cà phê đường, dầu ăn


Thực hiện:

-Cho đu đủ vào khăn vải mùng sạch, vắt bỏ nước. Dưa leo, xốc với ít muối, vắt bỏ bớt nước.
-Dùng dao lạng mỏng theo chiều dọc miếng đậu như thế này, rồi xắt sợi nhuyễn, chiên vừa vàng tới.
-Cho đu đủ, dưa leo, thơm, đậu hũ vào tô. Tán nhỏ chao với 1 muỗng cà phê đường. Rưới chao vào tô, trộn đều.
-Dùng với cơm hoặc bún. Dọn kèm với rau sống, cà chua sống, dưa leo.



(¯`*•.¸•¯`*•.¸ :*´¨¨`*:•.*`¯¨)(¯`*•.¸•¯`*•.¸ :*´¨¨`*:•.*`¯¨)
Hình đại diện của thành viên
tranchau
Administrateur du site
 
Bài viết: 8070
Ngày tham gia: 10 Tháng 5 2010

17 món cơm chay gia đình

Gửi bàigửi bởi tranchau

17. Canh bắp cải cuộn

Hình ảnh



Nguyên liệu (4 phần ăn)

- 10 lá bắp cải, rửa sạch, cắt cọng cứng để riêng, trụng lá qua nước sôi, cắt miếng vuông khoảng 8cm, để ráo
- 100g tàu hủ ky non, cắt nhuyễn
- 2 củ khoai tây, luộc chín, bóc vỏ, giã nhuyễn
- 3 tai nấm mèo, ngâm rửa sạch, cắt nhuyễn
- 20g bún tàu, ngâm nước ấm cho mềm, cắt ngắn khoảng 2cm
- 1 cây boa rô, rửa sạch. Phần gốc băm nhuyễn một phần, phần còn lại cắt khúc. Phần lá trụng chín dùng làm dây buộc
- 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng, 1 củ đậu (củ sắn), 1 quả táo xanh, tất cả gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng lớn để nấu nước dùng.
- 1 thỉa súp dầu mè
- Vài cọng ngò rí, rửa sạch, thái nhỏ.
Gia vị: Muối, đường, nước tương, tiêu.


Thực hiện:

Bước 1: Nấu nước dùng:
- Đun sôi 1 lít nước, cho củ cải trắng, cà rốt, củ sắn, táo xanh, cọng bắp cải, boa rô cắt khúc vào nấu với lửa vừa. Hớt bọt cho nước trong, lược bỏ bã, lấy nước trong.
Bước 2: Làm nhân:
- Cho khoai tây, tàu kỷ ky, nấm mèo, bún tàu, boa rô băm, muối, đường, tiêu, vào tô, trộn đều cho thấm gia vị.
- Đun nóng dầu mè, cho boa rô băm vào phi thơm, cho nhân vào xào nhanh tay đến khi nhân thơm là được.
- Trải lá bắp cải ra đĩa, múc nhân cho vào giữa, gói lại, dùng dây boa rô buộc chéo cho đẹp.
Bước 3: Nấu canh:
- Đun sôi nước dùng, cho từng gói bắp cải cuốn vào. Chờ nước canh sôi lại, hớt bọt, nêm lại gia vị vừa ăn.
Thưởng thức:
- Múc canh ra tô, rắc ngò rí, tiêu lên. Dùng nóng với cơm hoặc dùng như súp vẫn ngon.

Mẹo vặt:
- Để tránh trường hợp còn thuốc trừ sâu bên trong lá, nên tách rời từng lớp lá và rửa 2 mặt dưới vòi nước đang chảy.
- Nên chọn loại bắp cải cầm chắc tay, các lớp lá bắp cải cuốn chặt, lõi không bị nứt sẽ ngon hơn.


Hình ảnh
Hình đại diện của thành viên
tranchau
Administrateur du site
 
Bài viết: 8070
Ngày tham gia: 10 Tháng 5 2010

Re: 17 món cơm chay gia đình

Gửi bàigửi bởi minhhien2012

Cám ơn tranchau nhiều !
minhhien2012
 
Bài viết: 33
Ngày tham gia: 19 Tháng 9 2012

Trang vừa xem

Quay về Món Ăn Chay

Đang trực tuyến

Đang xem chuyên mục này: Không có thành viên nào trực tuyến.3 khách.


cron
free counters F9: Đổi kiểu gõ | F12: Tắt mở bộ gõ
Tắt  Tự động  Telex  VNI  VIQR