_____________________________________
Đậu hủ Tứ Xuyên món ngon không thể bỏ qua, cách nấu đúng vị với nguyên liệu có sẵn ở Việt Nam/Natha Food
_____________________________________
Comment faire du tofu Mapo authentique/Cô Ba Bình Dương
Ingrédients:
LÀM SỐT KHO (recette de sauce caramélisée)
- 1 hộp (500g) đậu hủ non (tofu)
- 200g de thịt heo xay (porc haché)
- 3 cái nấm đông cô (tươi hoặc khô) (champignon)
- 1 tasse de nước hầm xương (thay thế nước dừa tươi hoặc nước lạnh) (soupe aux os)
- 4 tép tỏi (25g) (ail)
- 2 củ hành tím (20g) (échalote)
- ¼ củ hành tây (oignon)
- 1 nhánh gừng nhỏ (gingembre)
- 4 tép hành lá (oignon vert)
- 1trai ớt sừng (piment)
- 1 cuillère à café de dầu mè (huile de sésame)
- 1 cuillère à soupe de rượu hoa tiêu (vin de cuisson)
GIA VỊ (assaisonnement)
ƯỚP THỊT (assaisonnement pour porc haché)
- 1 cuillère à café de hạt nêm (poudre de sésonage)
- 1 cuillère à café de đường (sucre)
- 1/3 cuillère à café de tiêu (poivre)
- 2 cuillères à café de hành tỏi băm (ail moulu)
GIA VỊ NÊM (assaisonnement pour sauce Mapo)
- 1 cuillère à café de hạt nêm (poudre d'assaisonnement)
- 1 cuillère à café de dầu mè (huile de sésame)
- 1 cuillère à soupe de đường (sucre)
- 1 cuillère à soupe de dầu hào (sauce aux huîtres)
- 1,5 cuillère à soupe de nước tương (sauce soja)
- ½ cuillère à café de bột ngọt (MSG)
- 1 cuillère à soupe de bột Hàn Quốc (poudre de piment de Corée)
- 1 cuillère à soupe tương ớt HQ (pâte de piment de Corée) / tương đậu bản Tứ xuyên (sauce chili aux haricots)
- 1/3 cuillère à café de tiêu (poivre)
