NGUYÊN LIỆU
- Khổ qua 4 trái 720gr
- 300gr thịt Nạc có Mỡ
- 200gr Chả cá
- Đầu hành trắng
- Hành Lá nêm
- Ngò rí
- Ớt không cay hoặc Ớt cay
- Xương để nấu nước Dùng hay nước súp ngọt
- Gia vị nêm: Đường phèn, Hành tím, Muối
- Tiêu giã dập
- Baking soda hay Natron / Muối nở 1mcf
- Muối, Bột nêm
___________________________________________________________
Hủ Qua Cà Ớt - Món ăn cho bữa cơm gia đình đơn giản mà ngon - 煎釀四寶/Món Người Hoa
Nguyên liệu:
Khổ qua 350g
Ớt sừng 200g
Cà tím 600g
Đậu hũ 16 miếng nhỏ
Thịt heo xay 400g
Cá thác lác 200g
Đầu hành
Đầu ngò rí
Nêm gia vị thịt:
Bột năng 2 muỗng canh
Muối 1/2 muỗng canh
Bột nêm gà 1 muỗng cà phê
Dầu mè 1 muỗng cà fê
Tiêu 1/4 muỗng cà phê
Sốt :
Dầu hào 2 muỗng canh
Nước tương 1/2 muỗng canh
Bột nêm gà 1 muỗng cà phê
Đường 9g
Dầu mè 1 muỗng cà phê
Xào:
Dầu ăn 1 muỗng cà phê
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Tiêu 1/4 muỗng cà phê
**********************************************
Canh Hủ Qua Nhồi Thịt - Món Canh Cho Ngày Nắng Nóng - 苦瓜湯。Món Người Hoa
Nguyên liệu:
1 kg Hủ Qua
200g Thịt Heo xay
300g Cá thát lát
5-10g Nấm Mèo
Hành Ngò
Gia vị Nhồi Thịt:
1 Tbsp Bột Năng
1/2 Tbsp Muối
1 Tsp Bột Nêm Gà
Tiêu
Gia vị nêm canh:
10-12g Muối
1/2 Tsp Bột Nêm Gà
___________________________________
Bí Quyết Nấu Canh Khổ Qua Hầm Nước Ngọt Thịt Không Bị Dai Đúng Kiểu / Bitter melon soup Recipe/Tina Cooking
____________________________________________
Authentique soupe de melon amer, délicieuse et facile à manger/Cô Ba Bình Dương
Ingrédients :
- 1,6 kg de melon amer
- 500g de porc haché
- 300 g de crevettes hachées
- 25g de nouilles de riz
- 20g de champignons séchés
- 20g d'échalote
- 15g d'ail
- échalote
épices
- poudre d'assaisonnement
- sel
- sucre
- sauce poisson
- MSG
- poivre