Sườn Nướng, Chả Trứng - Cơm Tấm

Sườn Nướng, Chả Trứng - Cơm Tấm

Gửi bàigửi bởi tranchau

Sườn Nướng Mật Ong & Xôi Lá Dứa Đậu Xanh - Đậm Đà Thơm Lừng - Nhanh - Dễ Mà Ngon Thật Ngon/Diễm Nauy

Nguyên liệu / Ingredients:( 4 phần ăn / 4 portions )

◽️ Sườn / Pork ribs
1,2kg sườn non / 1,2kg pork ribs
2 mc bột năng / 2 tbsp tapioca starch

15g tỏi / 15g garlic
20g hành tím / 20g shallot
8g bột nêm gà / 8g chicken powder ( 2 tsp )
80g mật ong / 80g honey ( 4 tbsp )
80g nước mắm / 80g fish sauce ( 4 + 1/3 tbsp )
20g sữa đặc có đường / 20g sweetened condensed milk ( 1 tbsp )
10g tương ớt / 10g ( 1 tbsp )

100ml nước coca cola / 100ml coca cola
Rượu Mai Quế Lộ / Five spices wine
1 trái chanh / 1 lime
2 mc dầu / 2 tbsp vegetable oil
2 mc nước cam vắt / 2 tbsp orange juice

◽️Xôi / Sticky rice
100g đậu xanh / 100g mung bean ( 1/3 cup )

300g nếp / 300g glutinous rice ( 1 + 1/4 cups )
250ml nước lá dứa / 250ml pandan juice
1/2 mcf muối / 1/2 tsp salt
6g dầu / 6g vegetable oil ( 1/2 tbsp )
30g đường / 30g caster sugat ( 2 tbsp )
Hành phi / Fried shallots




________________________________________________________


Chia sẻ kinh nghiệm ướp sườn bán cơm tấm - sườn mềm ẩm ăn rất thơm, để lâu không bị cứng/Món Người Hoa

Nguyên liệu:

2kg sườn cốt lết
100g tỏi
100g đầu hành
100g sả cây

Ướp sườn :
150g đường thốt nốt
140g nước mắm Hưng Thịnh 40 độ đạm
200g mạch nha
100g sữa đặc
1 - 2 muỗng cà phê bột ngọt
1 muỗng cà phê bột baking soda
4 muỗng canh dầu màu điều
4 muỗng canh dầu ăn



**************************************************

SƯỜN CÂY NƯỚNG - CÁCH ƯỚP SƯỜN ĐỂ BÁN CƠM TẤM CHI TIẾT/Món Người Hoa

Nguyên liệu:

3kg Sườn
150g Đầu Hành
150g Tỏi
150g Sả bào + 50g Sả cây
300ml nước (Dùng để xay Hành Tỏi Sả)

Gia vị:

150g Nước Mắm 40 độ đạm (8 Tbsp or 130 ml)
210g Đường (1 cup + 1 Tbsp vơi vơi)
1 Tbsp Hạt Nêm (10g)
1 Tbsp Bột Ngọt (13g)
2 Tbsp Sữa Đặc (40g)
2 Tbsp Mạch Nha hoặc
1/2 Tbsp Mật Ong
1 Tbsp Nước Cốt Chanh



__________________________________________________________


Cách làm Chả Trứng Cơm Tấm mềm tơi cực dễ ( học nấu cơm tấm P1)- Sức khoẻ tâm sinh






**********************************************

Cách ướp sườn nướng cơm tấm mềm thơm không bị khô (học nấu cơm tấm p2)- Sức khoẻ tâm sinh

NGUYÊN LIỆU ƯỚP SƯỜN
1 kg thịt
60g đường thốt nốt hoặc đường cát vàng (1/4 cup)
1 thìa canh mật ong (1tbsp)
1/2 thìa cafe ngũ vị hương (1tsp)
Gốc hành lá, tỏi, hành tím mỗi loại 20g, sả 70g
1,5 thìa cafe ớt bột (1,5 tsp)
3 thìa canh nước mắm (3 tbsp)
1 thìa cafe muối (1 tsp)
4 thìa cafe nước tương (4 tbsp)
1 canh nước cam (1 tbsp)
1 thìa canh dầu hào (1 tbsp)
1/2 bột ngọt (1/2 tsp)
1 thìa canh sữa đặc (1 tbsp)
1 thìa canh dầu màu điều (1 tbsp)
3 thìa canh dầu ăn (3 tbsp)
2/3 lon 7 up (1 cup)
SỐT SƯỜN NƯỚNG
6 gốc ngò, 2 củ hàng tím, 2 gốc hành lá, 2 tép tỏi
2 thìa canh dầu hào (2 tbsp)
1 thìa canh sốt ướp đồ nướng (1 tbsp)
1 thìa canh mạch nha hoặc mật ong (1 tbsp)
1 thìa canh tương ớt (1 tbsp)
1 thìa canh tương cà (1 tbsp)
1 thìa canh dầu ăn (1 tbsp)
4 thìa canh nước (4 tbsp)
1 thìa cafe giấm (1tsp)




*****************************************

Bí quyết ướp Thịt Nướng bóng mềm thịt nhanh thấm gia vị ăn cơm tấm Grilled pork ribs- Sức khoẻ tâm sinh

1kg thịt thịt heo (cốt lếch và sườn mỡ, thịt nạc dăm)
5 tép tỏi,10 củ hành, 3 cây sả
Sốt ướp sườn
1 thìa canh đường
3 thìa canh nước
¼ thìa cafe bột ngũ vị hương
½ thìa cafe tiêu
1 thìa cafe bột ngọt
½ thìa canh hạt nêm
½ thìa canh mạch nha
½ thìa canh nước mắm
½ thìa canh dầu hào
1 thìa canh nước tương
1 thìa canh mật ong
1 thìa canh sữa đặc
1 thìa canh dầu màu điều
4 thìa canh dầu ăn hoặc mỡ heo
Ghi chú: 1 thìa cafe = 5ml , 1 thìa canh = 15ml



_________________________________________________


CHẢ TRỨNG HẤP Instant Pot - Cách làm Chả Cơm Tấm thơm ngon nhanh gọn tiết kiệm Điện by Vanh Khuyen

Nguyên liệu:

- 250 gr thịt xay
- 5 gr nấm mèo (có thể cho thêm nấm tươi)
- 1 củ hành tím
- hành lá
- bún tàu
* Cho vào thịt: 2/3 mcf bột nêm, 2/3 mcf đường, 1 mc nước mắm, tiêu, củ hành, gốc hành trắng,

* Xay nấm tươi, củ năn, nấm mèo cho vào thịt. Thêm 5 trứng, 1 mc nước mắm, 1 mcf vun đường, 1/2 mcf bột nêm, cho bún tàu, hành lá vào.

Hình đại diện của thành viên
tranchau
Administrateur du site
 
Bài viết: 8065
Ngày tham gia: 10 Tháng 5 2010

Quay về Nấu Ăn Online

Đang trực tuyến

Đang xem chuyên mục này: Không có thành viên nào trực tuyến.17 khách.


free counters F9: Đổi kiểu gõ | F12: Tắt mở bộ gõ
Tắt  Tự động  Telex  VNI  VIQR