Bánh Đúc Mặn (vài cách làm)

[tranchau]

Bánh đúc mặn khoai môn - Tien Hoang_New York

* Cách pha bột Khoai môn:

1/2 cup = 80 gr Bột gạo Vĩnh Thuận ( Rice starch Vĩnh Thuận)
1/4 cup = 40 gr Bột năng ( Tapioca starch)
1 cup = 240 ml Nước cốt dừa ( Coconut milk)
1/2 cup = 120 ml Nước ( Water)
1/4 tsp Muối ( Salt)
1/4 tsp Bột nêm chay ( Vegetables seasoning)
40 gr Khoai môn Cao bào sợi ( Shreddred Taro)

* Cách xào nhân thịt:
1 kg Thịt xay ( Ground pork)
1,3 kg Cũ sắn ( Jicama)
2 tsp Muối ( Salt)
2 tsp Bột nêm chay ( Vegetable seasoning )
1 tsp Tiêu ( Black pepper)
2 Củ Tỏi ( Garlic)
5 tbsp Dầu ăn ( Cooking oil)

[tranchau]

Bánh đúc mặn khoai môn - Chuyên mục Góc Bếp

[tranchau]

Bánh Đúc Mặn - Cách làm Bánh Đúc nhân Tôm thịt dẻo mềm thơm ngon by Vanh Khuyen

Nguyên liệu

- Bột Gạo 2cups - 280gr
- Bột Năng 20gr
- 400ml nước Cốt Dừa
- 2cups nước ấm
- Tôm khô 30gr
- Nấm Hương /nấm đông cô khô 15gr
- Cà rốt 50gr
- Củ Sắn đông đá 300gr / nếu củ Tươi thì 200gr
- Thịt Ba rọi 150gr
- Hành tím 3 củ
- Hành Lá
- Đậu phọng rang
Gia vị: Muối, đường, nước Mắm, Dầu ăn
Rau ăn kèm: Giá, Rau thơm, Dưa leo, Xà lách
- Đồ chua: cà rốt

**********************************************

BÁNH ĐÚC LÁ LÚA - Cách làm Bánh Đúc Đậu Xanh nước Cốt Dừa thơm béo Instant Pot by Vanh Khuyen

Nguyên liệu

- Đậu xanh nguyên Hạt 1/2cup / 100gr
- Bột Gạo 2cup / 200gr
- Bột Năng 1Tbsp / 10gr
- Muối 1/2mcf / 4gr
- 1/4cup Đường 85gr
- 300ml Nước Cốt Dừa / 1cup+1/4cup / 285gr

* Nước cốt Dừa để ăn cùng
- 100ml nước Cốt Dừa
- Đường 1Tbsp. / 20gr
- 1mcf Bột Gạo
- Xíu Muối
- Hành Lá và Dầu làm Mỡ Hành



*******************************************


BÁNH ĐÚC NÓNG / Bánh Đúc CHÉN - Cách làm Bánh Đúc KHÔNG cần Nước Vôi trong by Vanh Khuyen

Nguyên liệu

- 2 cups Tinh bột Gạo
- 1/2 cup Bột Năng
- 2 Tbsp. Bột Nếp
- 2 tsp. Muối

NHÂN cho 2 phần Bột ở trên

- Nấm Đông Cô và Nấm Mèo 35gr
- Thịt Nạc dăm 300gr
- Hành Lá
- Hành tím 40gr
- Hành Tây 90gr
- Ớt
Gia vị nêm: Muối, nước Mắm, Đường, Tiêu, Bột ngọt nếu thích
- Hành Phi
- Ngò rí



***************************************************

Khi nhà có CƠM NGUỘI, cùng làm BÁNH ĐÚC NÓNG / BÁNH ĐÚC CHÉN thơm ngon dẻo mềm cấp tốc I Vanh Khuyen

Nguyên liệu

- 1 Chén Cơm đầy 300gr
- Nước dùng Gà hay Nước Xương Heo 670ml
- Muối
- Dầu ăn
- 100gr Bột Năng
- Bột Nêm Gà, Đường

* Nhân:
- 80gr Đậu xanh cà Vỏ
- 220gr Thịt
- 10gr Nấm Mèo
- Hành Tím 40gr
- Hành Lá
- Ngò rí
- Ớt
- Nước Mắm

[tranchau]

Cách làm BÁNH ĐÚC MẶN KHOAI MÔN || Vanessa Food

Nguyên liệu

450g khoai môn
150g bot gạo
120g bớt năng
400 ml nước cốt dừa
450 ml nước khoai môn luột
Nửa muỗng cafe muối
100g tôm khô nhỏ
250g tôm tươi
Nửa củ hành tây

Nước mắm:
1 Muỗng cà phê nước cốt chanh
2 Muỗng canh nước mắm
4 muỗng canh nước lọc
1 Muỗng canh đường
1 Tép tỏi
1 Trái ớt

[tranchau]

Cách Làm Bánh Đúc Mặn Nhân Tôm Thịt Rất Ngon Dai Mềm Dẻo - Steamed Rice Cake - Cuộc Sống Mỹ - Taylor

Nguyên liệu

Bánh Đúc Mặn Nhân Tôm Thịt - Steamed Rice Cake
Bột - Dough
-255g/2.25 cúp bột gạo rice starch - 255g/2.25cup rice starch
-140g/1 cúp bột năng - 140g/1cup tapioca starch
-1 muổng cà phê muối - 1 tsp salt
-1 muỗng canh đường - 1 tbsp sugar
-1L/1000ml nước lọc - 1L/1000ml filtered water
-400 ml nước cốt dừa - 400ml coconut cream
-1.5 muỗng canh dầu ăn - 1.5 tbsp cooking oil

Nhân Bánh - Filling
-200g thịt ba rọi - 200g pork belly
-200g Tôm - 200g shrimps
-1 muỗng cà phê bột nêm chay - 1 tsp veggies powder
-1 muỗng cà phê muối - 1 tsp salt
-3 muỗng cà phê đường - 1 tsp sugar
-1/2 muỗng canh nước mắm - 1/2 tbsp Fish Sauce
-1/2 muỗng canh tiêu - 1/2 tbsp black pepper
-1.5 muỗng canh dầu màu đều - 1.5 tbsp annatto seeds oil
-2 tép tỏi - 2 garlic cloves
-2 củ hành tím - 2 shallots

Hấp bánh 35 phút ở lửa trung bình - Steamed for 35 minutes at medium heat.

[tranchau]

BÁNH ĐÚC MẶN Mềm Dẻo Béo Thơm - Cách Pha Nước Mắm Ăn Bánh Đúc Ngon Cực Kỳ- Savory Coconut Rice Cake

Nguyên liệu

2 1/2 cup bột gạo
3/4 cup bột năng
400ml nước cốt dừa
300ml nước
1 tsp muối
1 tbsp đường
300gr tôm tươi, cà rốt, củ sắn cắt hột lựu

Nước mắm
1/3 cup đường
1 cup nước ấm
1/3 cup nước mắm



_____________________________________________________________________

CÁCH LÀM BÁNH ĐÚC NHÂN MẶN THÀNH CÔNG NGAY LẦN ĐẦU - Bánh mềm dẻo hôm sau vẫn mềm ngon - Rice cake/Mai Thy 's

Nguyên liệu

Bột :
1 cup ( 130gram) bột gạo / rice flour
1 cup( 150 gram ) bột khoai tây / potato starch
2 cup nứoc thật sôi / the water is boiling
and another 2 cup nứoc thật sôi / the water is boiling
So total 4 cups of boiling water
3 Tbsp (50gram) bột năng / tapioca starch
1/2 tsp muối / salt
2 TBsp dầu ăn / cooking oil

Nhân bánh :
100 gram tôm khô / dried shrimp or uncooked shrimp
100 gram ground pork/ thit heo xay
Carrots, mushroom, Hành lá, tiêu , đừong , muối / green onions, black pepper, sugar, salt

[tranchau]

Cách Làm Bánh Khoai Môn Kiểu Trung Hoa By Duyen's Kitchen | Ghiền nấu ăn

Nguyên liệu

( Thành phẩm được 8 phần ăn )
- Khoai môn cao: 300g
- Lạp xưởng mai quế lộ: 100g
- Ruốc khô: 30g
- Bột gạo: 200g
- Bột năng: 50g
- Nước: 400ml
- Dầu ăn: 1/2 thìa canh
- Củ hành tím băm nhỏ: 5 củ
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Hành lá, nước tương, ớt

Nguyên liệu nấu nước mắm:
- Nước dừa tươi: 400ml
- Nước mắm: 70ml ( 25° đạm )
- Đường: 50g
- Ớt
Các nguyên liệu khác:
- Rau xà lách, tía tô, húng cây, húng lủi
- Giá trụng
- Dưa leo

[tranchau]

Bánh Đúc Mặn.Chỉ Cần Kỹ Thuật Khuấy Bột Đơn Giản Này Thì Thành Công Ngon hơn Cả Sự Mong Đợi|Kim Oanh Canada

Nguyên liệu

Bột :

1 cup ( 130gram) bột gạo / rice flour
1 cup( 150 gram ) bột khoai tây / potato starch
2 cup ( 500 ml ) nứoc lạnh /normal water temperature( có thể thay bằng 2 cup nước cốt dừa nếu thích bột béo hơn )
3 cup ( 750ml) nứoc thật sôi / the water is boiling
2 Tbsp (30gram) bột năng / tapioca starch
1/2 tsp muối / salt
2 TBsp dầu ăn / cooking oil

Nhân bánh :
100 gram tôm khô / dried shrimp or uncooked shrimp
200 gram củ sắn / jicama
Hành lá, tiêu , đừong , muối / green onions, black pepper, sugar, salt

Lưu ý: Nếu bạn nào thích béo thì thay 2 cup nước lạnh bằng 2 cup nứoc cốt dừa




________________________________________________________________

B3 BƯỚC LÀM BÁNH ĐÚC MẶN NƯỚC CỐT DỪA NGON BÉO TẠI NHÀ - CKK

Nguyên liệu

- 6 muỗng bột gạo (275g)
- 3 muỗng bột năng (120g)
- 800ml nước cốt dừa
- 400ml nước
- xíu muối
- 30g dầu ăn
- Nhân bánh đúc: 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng, 20g nấm mèo, 2 củ hành tím, 40g tôm khô
- Nước mắm: 1 muỗng nước mắm, 3 muỗng nước, 1 muỗng đường, 2/3 muỗng chanh

Nếu thích ăn bánh đúc dai nhiều, bạn có thể tăng lượng bột năng và giảm lượng bột gạo. Lượng nước khoảng 1.2L, gồm cả nước cốt dừa và nước thường (tăng giảm độ béo tùy thích)

[tranchau]

BÁNH ĐÚC MẶN KHÔNG DÙNG BỘT - Làm Bánh Đúc không cần pha bột, ăn giảm cân, ăn giảm bệnh - Mai Khôi.

NGUYÊN LIỆU:
Phần nhân:
300gr tôm
200gr thịt xay
1 củ cà rốt = 200gr
1 củ hành tây = 100gr
2 tép tỏi
Muối, đường, tiêu, dầu màu điều.

Phần bánh:
700ml nước
500ml sữa đậu nành
300ml nước cốt dừa
10gr bột rau câu ( agar agar)
20gr lá gelatin

Nước mắm:
Tỉ lệ: 1 đường + 1 mắm + 3 nước + Chút nước cốt chanh