Bánh Xèo (vài cách làm)

Bánh Xèo (vài cách làm)

Gửi bàigửi bởi tranchau

Bánh Xèo - Van's Kitchen | Vietnamese Home Cooking

♥ Nguyên liệu:

(6 bánh xèo đường kính 25 cm)

Bột bánh xèo:
¾ cup (160 g) gạo cũ, loại hạt dài
¼ tsp muối
½ tsp bột nghệ
1 ½ cups (360 ml) nước soda hoặc nước lã
¼ cup hành lá cắt nhỏ

Nhân:
1 lb (453 g) tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen
1 lb (453 g) thịt ba chỉ không da
¼ cup gốc hành lá cắt nhỏ
2 tsp muỗng cà phê nước mắm
1 tsp muỗng cà phê muối
2 tsp muỗng cà phê đường
½ tsp muỗng cà phê tiêu
1 củ hành ta, cắt nhỏ
1 gói giá, rửa sạch, để ráo
1 tbsp muỗng canh dầu

Nước chấm:
2 cups (480 ml) nước dừa non hoặc nước lã
½ cup (100 g) đường
¼ cup (120 ml) nước mắm
1 tép tỏi băm nhuyễn
1 trái ớt, băm nhuyễn



____________________________________________


Bánh Xèo - Cho Giấm 5% Vào Bột |Việt Nguyễn1977

♥ Nguyên liệu:

Bột bánh xèo hương xưa 500 gram
Nước cốt dừa 900 mL
Đường 10 gram
Muối 2 gram
Bột nghệ 3 gram
Giấm 5% 15 mL
Hành lá 30 gram
Giá 500 gram
Dầu ăn
Tôm , thịt , mực mỗi loại 200 gram
Tuỳ gia đình dùng nhiều hay ít
Rau ăn kèm sà lách , cải bẹ xanh ,rau thơm

Hình đại diện của thành viên
tranchau
Administrateur du site
 
Bài viết: 8065
Ngày tham gia: 10 Tháng 5 2010

Bánh Xèo (vài cách làm)

Gửi bàigửi bởi tranchau

Bánh Xèo - Tự pha bột để bánh xèo giòn xốp lâu để cả ngày vẫn giòn/SỨC KHỎE TÂM SINH

♥ Ingredients:

Bột bánh
250g gạo hàm châu hoặc gạo 504
3g muối
100g đậu xanh
750g nước
75g bột chiên giòn (1/2 gói bột chiên giòn)
100g bột mì đa dụng số 11
450g nước cốt dừa (250g nước cốt dừa nhất và 200g nước cốt dừa dão)
Nhân bánh
200g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai và 400g tép bạc (tôm bạc)
600g giá, 20g hành lá
3g hạt nêm
Có thể cho thêm củ sắn hoặc củ hủ dừa, đậu xanh hấp




___________________________________________


Bánh Xèo - Helen's Recipes (Vietnamese Food)

♥ Ingredients (3-4 servings):

400g rice flour (=14oz)
2tsp turmeric powder
500ml water (=2 ¼ cup)
250ml beer (or coconut milk) = 1 cup
3 stalk spring onion, chopped (=1/3 cup)
500g shrimp (~1lb)
300g pork belly (~0.7 lb)
500g bean sprouts (~1lb)
Salt & pepper

Hình đại diện của thành viên
tranchau
Administrateur du site
 
Bài viết: 8065
Ngày tham gia: 10 Tháng 5 2010

Bánh Xèo (vài cách làm)

Gửi bàigửi bởi tranchau

***********************************************

Bánh Xèo - Vanh Khuyen

♥ Nguyên liệu:

Bột Bánh
- 1 gói Bột 400gr (bột bánh xèo Vĩnh Thuận)
- 80gr Bột Gạo
- 1 lon nước cốt Dừa 400ml
- 700ml nước có gas
- 1/3mcf bột ngọt
- 1 lòng trắng Trứng
- 1mcf muối
- Hành Lá

Nhân Bánh
- 500gr Tôm tép bạc
- 500gr thịt Ba rọi
- 1 Củ hành tím to
- 1 Tép tỏi
- 1,5mcf Hạt nêm
- Tiêu
- 2 Củ hành Tây

Đồ chua
- 400gr Cà rốt và Củ cải trắng bào sợi
- 2mc đường
- 4mc Giấm 5%
- 200ml nước lạnh

Nước chấm
- 2mc đường
- 1 trái Ớt sừng
- 1 Tép Tỏi
- nửa trái Chanh
- 3mc nước Mắm
- 8mc nước nguội




*****700ml nước có gas chia làm 3 lần:
1) lúc đầu khi pha bột: 500ml
2) sau khi lược bôt, tráng vào thau bột với 100ml (video ở phút 4:34)
3) Trước khi đổ bánh xèo, thêm 100ml nữa;

************* Nấu nước trong chảo cho sôi để chảo nóng trước khi đổ bánh

______________________________


Bánh Xèo giòn - Cách pha Bột để đổ bánh Xèo Miền Nam rất giòn và không ngấm Dầu by Vanh Khuyen

♥ Nguyên liệu:

- Bột Bánh Xèo Hương Xưa 1 gói 500gr
- 2 Lon nước Cốt Dừa
- 400ml nước
- Hành Lá
- 1/2mcf bột Nghệ
- 500gr Tôm
- 500gr Thịt Ba rọi
- Giá sống
- Dưa leo và Rau thơm các loại
- Cà rốt và Su hào hoặc Củ cải trắng 500gr
- 3,5Tbsp. Giấm 5%
- 1/3tsp. Muối
- 1Tbsp. Đường/1,5mc

* Nước Mắm
- 2Tbsp. Đường
- Nước mắm 3,5Tbsp./7mc
- Ớt
- 1cup nước 250ml
- Chanh




-------------------------

Bánh Xèo giòn, Bột tự xay- Cách ngâm Gạo, pha Bột để Bánh Xèo Miền Nam rìa mỏng giòn by Vanh Khuyen

♥ Nguyên liệu:

- Gạo hơi dẻo mềm Jasmin 2cups
- Nước Cốt Dừa 750ml
- Đậu xanh 1/4cup - 55gr
- 750ml nước (3 cup) -> xay xong phần gạo và nước: 1400ml (Xay xong để vào tủ lạnh 24h)
- Bột Nghệ 1mcf hoặc 1,5mcf
- Thịt Ba rọi
- Hành Lá 1 mớ
- Tôm tùy thích
- Mực tùy thích
- Sò tùy thích
- Hành Tím
- Tỏi
- Hành Tây trắng
- Cà rốt
- Giá sống
- Chanh, Ớt, Dấm
- Su Hào (Củ cải trắng/Củ Sắn/củ Đậu)
- Gia vị nêm: nước Mắm, muối, Tiêu, đường, bột ngọt tùy thích,
Rau ăn kèm các loại: Xà lách, Dưa Leo, Rau thơm...



***************

Thu Suong: @ pha bot banh xeo voi bot chien gion va nuoc soda (bich bot 500gr, cho khoang 80gr bot chien gion

Hình ảnh

***********************************************

BÁNH XÈO GIÒN LÂU - Cách Pha Bột Bánh Xèo, Cách đổ Bánh Xèo giòn Miền Nam không Nước Dừa Vanh Khuyen

♥ Nguyên liệu:

- 50gr Đậu Nành
- 700ml Nước lạnh
- 400gr Cà rốt, Su Hào / Củ cải trắng
- 40ml Giấm
- 1mc Đường
- 300ml Nước lạnh
- 360gr Măng / Giá Đậu Xanh
- 360gr Tép Bạc / Tôm thẻ
- 1/4mcf Muối
- 1/4mcf Đường
- Tiêu
- 550gr Thịt Ba rọi
- 400gr Bột Gạo
- 20gr Tinh Bột Bắp
- 30gr Bột mì
- 1/2mcf Muối
- 1/6mcf Bột ngọt (tùy thích)
- 1,5mcf Bột Nghệ
- 700ml Nước lạnh
- 1 Lòng đỏ Trứng
- 1 Lon Bia
- Hành Lá
- Rau ăn kèm: Cải xanh, Rau thơm các loại, Dưa Leo
- 250ml Nước lạnh
- 60gr Đường
- 1 Trái Chanh
- 60ml Nước mắm
- Dầu ăn hoặc Mỡ Heo



**************************************

Công thức tự pha Bột Bánh Xèo mỏng giòn - Vành Khuyên

♥ Nguyên liệu:

Hình đại diện của thành viên
tranchau
Administrateur du site
 
Bài viết: 8065
Ngày tham gia: 10 Tháng 5 2010

Bánh Xèo (vài cách làm)

Gửi bàigửi bởi tranchau

Bánh Xèo - The Beth Kitchen

♥ Nguyên liệu cho 10 bánh xèo :

* Pha bột trước một đêm hay 5 - 6 giờ, rồi cất vào tủ lạnh. Lấy bột ra 30 phút trước khi chiên.
2-1/4 cup = 270 gr bột gạo
6 Tbsp = 55 gr tinh bột bắp
1/4 tsp muối biển
1 tsp bột nghệ
2-1/4 cup = 535ml nước ấm
3/4 cup = 177ml nước cốt dừa (coconut milk)
3 tép hành lá thái mỏng

* Phần thịt, tôm có thể chuẩn bị trước rồi cất vào tủ lạnh.
1.1 pound thịt thăn heo hay có thể dùng ba rọi, thịt đùi. Đừng cắt mỏng quá. Ướp với 1/4 tsp muối + 1/8 tsp tiêu + 2 Tbsp dầu ăn.
1 pound tôm lớn = 22 con đã lột vỏ và rút chỉ đen. Ướp với 1/4 tsp muối + 1/8 tsp tiêu + 1 Tbsp dầu ăn.
1 củ hành tây
3 củ hành tím
* 2 bó xà lách rửa sạch
* Rau thơm tự chọn
* 10-12 oz giá sống
* Dầu ăn để chiên bánh
* Chảo không dính có nắp, đường kính 10 in hay 24 cm.

Trung bình phải từ 7-8 phút cho một bánh


Hình đại diện của thành viên
tranchau
Administrateur du site
 
Bài viết: 8065
Ngày tham gia: 10 Tháng 5 2010

Bánh Xèo (vài cách làm)

Gửi bàigửi bởi tranchau

BÁNH XÈO MIỀN TÂY - Bí quyết cách PHA BỘT BÁNH XÈO giòn lâu từ GẠO XAY - Món Ăn Ngon Mỗi Ngày

Hình đại diện của thành viên
tranchau
Administrateur du site
 
Bài viết: 8065
Ngày tham gia: 10 Tháng 5 2010

Bánh Xèo (vài cách làm)

Gửi bàigửi bởi tranchau

BÁNH XÈO thơm ngon , giòn giòn ( làm bằng bột pha sẵn ) || Lina Cooking

♥ Nguyên liệu :

- bột bánh xèo Huong xua(250gr)
- Thịt heo
- Tôm
- đậu xanh hấp chín
- Giá
- Hành tây
- Hành lá
- Nước có ga (355ml)
- Nước cốt dừa (165ml)

* Ăn kèm : rau , nước mắm chua ngọt



___________________________________________________



Bí Quyết Chiên Bánh Xèo Giòn Rụm Rau Sau Vườn nhà Món Ngon Cuối Tuần|
Cô Hồng cuộc sống Mỹ


♥ Nguyên liệu :

1 Gói Bột Bánh Xèo 500 Gram
1 Chai Bia 12 Oz
2 Chai Nước =24 Oz
1 Cúp Coconut Milk =200 ml
2 lbs Tôm size 50-61
2 lbs Thịt
1-2 Gói Giá
1 Củ Hành Trắng
1 Trái Su Su

Hình đại diện của thành viên
tranchau
Administrateur du site
 
Bài viết: 8065
Ngày tham gia: 10 Tháng 5 2010

Bánh Xèo (vài cách làm)

Gửi bàigửi bởi tranchau

Cách làm Bánh Xèo Miền Tây bằng gạo tự xay tại nhà - Crispy Vietnamese Crepes Recipe

♥ Nguyên liệu:

50gr đậu xanh
300gr gạo tẻ
100ml bia
45ml nước cốt dừa
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê bột nghệ
Hành lá
Nước

Hình đại diện của thành viên
tranchau
Administrateur du site
 
Bài viết: 8065
Ngày tham gia: 10 Tháng 5 2010

Bánh Xèo (vài cách làm)

Gửi bàigửi bởi tranchau

BÁNH XÈO GIÒN TAN [ Bí Quyết Pha Bột Giòn Lâu Không Thấm Dầu ]| KT Food Stories

♥ Nguyên liệu:

500gr bột Vinh Thuan flour for pancakes
100gr bột gạo rice flour
1 lon nước dừa 400ml = can coconut cream 400ml
750ml beer
200ml nước lọc (200ml water)
1 muỗng cafe bột nghệ ( 1 tsp turmeric powder)
1 muỗng cafe muối(1 tsp salt)
1 bó hành lá(1 punch of green onion)
1 trứng(1 egg)

1lb tôm shrimp = 450gr
1lb ba rọi pork belly = 450 gr
1 củ hành trắng
500gr bean sprout + rau sống



***Nếu gói bột VT là 400gr thì liều lượng là:

400gr bột Vinh Thuan
80gr bột gạo rice flour
1 lon nước dừa 400ml
700ml beer
160ml nước lọc

---------------------------------------

Bí Quyết Mới Làm Bánh Xèo Giòn Rụm - Chỉ Cần Cho Thêm Này Vào Vỏ Giòn Rụm, Không Vỡ Không Dính Chảo| KT Food Stories

♥ Nguyên liệu:

1 bịch Bột Bánh Xèo Hương Xưa 500g | 1 bag Vietnamese Crepe Mix 500g
1 lon nước cốt dừa 400ml | 1 can coconut cream 400ml
400ml nước lọc | 400ml water
200ml sữa đậu nành không đường | 200ml soy milk (no sugar)
1 củ hành cắt sợi | 1 onion, sliced
1 chén hành lá | 1 cup green onion
450g tép | 450g shrimp

Tip: Thường 500g bột mình pha 1 lít nước (các chất lỏng cộng lại)



*************************************************************

BÁNH XÈO Waffle Cấp Tốc - Mẹo Đổ Bánh Xèo Giòn Tan Nhanh Cực Kỳ Dễ Làm Nhất - KT Food

♥ Nguyên liệu:

500gr bột bánh xèo Hương Xưa
225gr thịt ba chị
225gr tôm
1 lon 400ml nước cốt dừa
600ml beer (350->250)
1 trứng
Hành tây, hành lá, bột nghệ, muối




______________________________________________________________________



Bánh Xèo | Cách làm Bánh Xèo cấp Tốc Bằng Khuôn Bánh kẹp giòn thơm ngon |Cuộc sống Mỹ

♥ Nguyên liệu:

500g bột bánh xèo
2 lon nước cốt (800ml)+ 400ml nước sôi
2 muỗng canh đường (tuỳ các bạn thích bột bánh hơi ngọt, không thì cho qua)
1 muỗng canh dầu ăn cho vào bột
1/2 muỗng cà phê muối
Nhân bánh
200 g tôm
100- 200g thịt
Hành lá , giá .đậu Xanh



______________________________________________________________________



CÁCH LÀM BÁNH XÈO BẰNG CHẢO ĐIỆN 8"- GỌN -NGON- KHÔNG DÙNG NHIỀU DẦU-TỐT CHO SỨC KHOẺ|Ly Hua Channel

♥ Nguyên liệu:

ói bột bánh xèo hiệu 3 con voi ( 340 grams), Tôm, Thịt Ba chỉ, nấm trắng, giá

Lột Tôm, chẻ lấy phân ra cho sạch, luộc sơ ba chỉ , sau đó cắt lát ra trước khi xào, rửa nấm và cắt lát mỏng, rửa giá
Có 2 cách pha bột
- Trộn gói bột với 3 cup nước ấm, 1 cup beer, 1/2 cà phê muối. 1 mc bột điều màu, 2 mc dầu ăn
- Trộn gói bột với 3 cup nước ấm, 1 lon coco rico,1/2 mc muối, 1 mc bột điều màu. 2 mc dầu ăn

Cách đổ bánh xèo

Dùng 1/3 cup measurement để múc bột, đổ vào máy, sau đó bỏ Tôm, thit, nấm, giá. Đậy nắp lại một chút, sau đó, lấy nắp ra cho bánh chín tróc, cho đến khi bánh có thể xoay tròn…lúc đó bánh sẽ được lấy ra
Xin xem video chi dẫn sẽ rõ hơn

bánh làm còn dư, qua hôm sau bỏ lại trên máy đẻ hâm dòn lại vẫn rât ngon
Bánh đô bằng chảo điên 8” khác vớin chảo trên lò:
1- bánh 8” không có cái rèm mõng dòn chung quanh vì máy quá nhỏ để tráng
2- Bánh máy 8’ sẽ dùng rất ít dầu so với chảo trên lò
3- Bánh máy 8” sẽ được làm nơi thoáng mát, thoải mái


Hình đại diện của thành viên
tranchau
Administrateur du site
 
Bài viết: 8065
Ngày tham gia: 10 Tháng 5 2010

Bánh Xèo (vài cách làm)

Gửi bàigửi bởi tranchau

BÍ QUYẾT PHA BỘT ĐỔ BÁNH XÈO GIÒN CẢ NGÀY / [ENG SUB] VIETNAMESE CREPES|| Jade Do

♥ Nguyên liệu :

- 1 gói bột bánh xèo "Hương Xưa"
- 2 tbsp (30gr) tinh bột bắp
- 2 tbsp dầu hành
- 1 lon nước cốt dừa (400ml)
- 2 lon soda club (355mlx2)
- 100ml nước lạnh
- 2 mc hành lá

* Nếu gói bột 400gr thì pha: 1 lon cốt dừa 1, 1/2 lon soda và 100ml nước hay 1 lon cốt dừa, 600 ml soda.

400g bột VT
2 m súp bột bắp
2 m súp dầu ăn
320 ml nước cốt dừa
568 nước soda không đường
80 ml nước lạnh.



****đun chảo nước sôi 10 ph , sau đó đổ đi , rồi để lửa nhỏ 5 ph , rồi mới đổ bánh , đổ bánh xong cứ để lửa nhỏ như vậy cho tới lúc bánh

*** Nếu đổ bánh khọt thì cũng làm như trên nhưng bớt đi 100ml nước lạnh
Hình đại diện của thành viên
tranchau
Administrateur du site
 
Bài viết: 8065
Ngày tham gia: 10 Tháng 5 2010

Bánh Xèo (vài cách làm)

Gửi bàigửi bởi tranchau

VLOG 48| BÍ QUYẾT BÁNH XÈO GIÒN LÂU, ĐỂ 8 TIẾNG VẪN GIÒN, PANCAKES VIETNAMESE, Cuộc Sống Úc||TIEN TV CUOC SONG UC

♥ Nguyên liệu :

- 1 gói bột bánh xèo "Hương Xưa" + bột nghệ + 1 tí đường + 1 tí muối
- 1 lon nước cốt dừa (400ml)
- 1 chai bia
- 150ml nước lạnh (tráng lon nước cốt dừa)
- hành lá



****theo công thức trong clip thì cho vào một chai rưỡi bia tổng cộng khoảng 500ml bia, và nước khoảng 150ml, nước cốt dừa 200-300ml (có thể gia giảm thêm bớt nước muốn loảng hay đặc một tý, nhưng đừng loảng quá , bánh bị mềm)

*** Trước khi chiên, cho thêm phần bia còn lại

____________________________________________________________


Bánh Xèo - Cách Pha Bột Rất ĐƠN GIẢN - Bánh GIÒN RỤM - Thật DỄ Chiên/Bếp Nhà Diễm

♥ Nguyên liệu :

◽️Bột / The batter
30g bột gạo / 30g rice flour ( 1/4 cup )
250ml nước / 250ml water ( 1 cup + 2 tsp )
250ml nước cốt dừa / 250ml coconut milk ( 1 cup + 2 tsp )

200g bột gạo / 200g rice flour ( 2 cups )
40g bột bắp / 40g fine cornmeal ( 1/4 cup )
1/2 mcf muối / 1/2 tsp salt
1 mcf bột nghệ / 1 tsp turmeric powder
720ml nước có ga / 720ml soda water ( 3 cups )

20g hành lá / 20g spring onion

Dầu chiên / Cooking oil



********************************************************

Bánh Xèo - Vietnamese Pancake - Bánh xèo mỏng giòn thật thơm ngon | Bếp Nhà Diễm |

Nguyên liệu / Ingredients: ( 15 - 17 bánh / 15 - 17 pancakes )

Phần bột / The Batter
2 cúp = 280g gạo Basmati / 2 cup = 280g Basmati rice
1/4 cúp = 40g đậu xanh / 1/4 cup = 40g mung bean
100g cơm / 100g steamed rice
1000ml nước / 1000ml water

200ml nước / 200ml water
2 mc tinh bột bắp / 2 tbsp corn starch
1 mcf bột nghệ / 1 tsp turmeric powder
1/2 mcf muối / 1/2 tsp salt
30g hành lá / 30g spring oinon

Phần nhân / Filling
300g thịt ba chỉ / 300g pork belly
1/2 mcf bột nêm gà / 1/2 tsp chicken powder
1 ít tiêu / A pinch of pepper
300g tôm / 300g shrimp
1 củ hành tây / 1 oinon

Dầu chiên / Oil for frying

Nước chấm / Dipping sauce
50ml đường / 50ml sugar
100ml nước sôi / 100ml boiling water
40-50 ml nước mắm / 40-50 ml fish sauce
25 ml nước cốt chanh / 25 ml fresh lime juice

Hình đại diện của thành viên
tranchau
Administrateur du site
 
Bài viết: 8065
Ngày tham gia: 10 Tháng 5 2010

Trang kế tiếp

Quay về Nấu Ăn Online

Đang trực tuyến

Đang xem chuyên mục này: Không có thành viên nào trực tuyến.20 khách.


cron
free counters F9: Đổi kiểu gõ | F12: Tắt mở bộ gõ
Tắt  Tự động  Telex  VNI  VIQR