*For the rice noodles*
1 cup rice flour
1 cup tapioca starch
2 cups water
1/2 tsp salt
2 tsp vegetable oil
*For the beef stir-fry*
350 g beef (10 oz) eg. rump steak, thinly sliced against the grain
1 tbsp garlic minced
1 tsp ginger minced
1 tsp stock powder optional
1/2 tsp pepper
1 tbsp vegetable oil
1 yellow onion sliced
Fresh greens: lettuce, mint, perilla, cilantro etc.
______________________________________________________________
PHỞ LÁ / BÁNH PHỞ - Cách làm Bánh Phở cuốn tại nhà từ A-Z thật nhanh và dễ dàng by Vanh Khuyen
- thịt ba rọi hoặc thịt nạc vai, loại có chút mỡ sẽ ngon
- hành tím và tỏi giã nát (càng nát ướp thịt càng không ra nước khi nướng hay chiên)
- nước tương
- bột nêm
- đường
- xíu tiêu
___________________________________________________________________________
Cách Làm Bánh Phở Dùng Bột Này Bánh Phở Dai Ngon Bánh Phở Ở Mỹ/Tina Cooking
Công thức làm bánh phở được pha theo tỉ lệ như sau :
- 1 phần bột mì đa dụng
- 1 phần bột năng
- 1 phần nước ấm
- một phần nước sôi
_____________________________________________________________________
Phở Cuốn - Cách Làm Bánh Phở Bằng Gạo - Bánh Phở Để Sang Ngày Vẫn Mềm Thơm/Diễm Nauy
Nguyên liệu / Ingredients:
▫️Bánh Phở / Rice paper
280g gạo khô xốp / 280g long graixn rice
680ml nước / 680ml water
28g tinh bột củ dong / 28g arrow root starch ( 2 tbsp )
8g bột nếp / 8g glutinous rice flour ( 1 tbsp )
15ml nước / 15ml water ( 1 tbsp )
100g cơm / 100g steamed rice
▫️ Nước chấm / The sauce
15g đường / 15g sugar ( 1 tbsp )
50ml nước sôi / 50ml boiling water ( 3 tbsp + 1 tsp )
25g nước mắm / 25g fish sauce ( 1 + 1/3 tbsp )
25g thơm / 25g pineapple ( 1 +1/2 tbsp )
10g nước cốt chanh / 10g lime juice ( 2/3 tbsp )
1 mcf tỏi băm / 1 tsp minced garlic
1 mcf ớt băm / 1 tsp minced chili
1 mcf ngò băm / 1 tsp minced cilantro
▫️Nhân / Filling
400g thịt bò / 400g beef
1 mcf bột nêm gà / 1 tsp chicken powder
1 mcf tinh bột bắp / 1 tsp corn starch
1 mcf dầu hào / 1 tsp oyster sauce
1/4 mcf tiêu / 1/4 tsp pepper
2 mc dầu / 2 tbsp cooking oil
1 mcf tỏi băm / 1 tsp minced garlic
1 rễ ngò băm / 1 minced cilantro root
1 mcf gừng băm / 1 tsp minced ginger
▫️ Ăn kèm / Side serving
Xà lách / Salat
Rau thơm / Vietnamese herb
Thơm / Pineapple
Dưa leo / Cucumber
Hành phi / Fried shallots