Bánh Canh (vài recipes)

[tranchau]

Bánh canh - Vietnamese Thick Noodle Soup (Helen's Recipes)

METHOD 1 (Yields: 2-3 bowls)
1 cup rice flour
1 cup tapioca starch
1 cup boiling hot water
½ tsp salt
METHOD 2 (Yields: 2-3 bowls)
1 cup rice flour
1 ½ cup water
1 tbsp vegetable oil
½ tsp salt
1 cup tapioca starch
** You can buy the tool (Potato ricer) here http://amzn.to/Zxtq96

Making coloring oil from annatto seed
Heat ½ cup oil
2tbsp annatto seeds

BROTH - Banh canh cha ca
Ingredients:
1kg pork bones
400g fish cake
1 small onion
spring onion, Vietnamese mint rau ram


BROTH - Banh canh cua
Ingredients: serves 4
500g crab meat
500g crab chunks
200g prawn peeled and deveined
1 kg pork bones to make pork broth (or chicken broth)
spring onion/ Vietnamese mint rau ram.

**********************

[tranchau]

Bánh Canh Giò Heo - Xuân Hồng

[tranchau]

Bánh Canh - Vành Khuyên Lê

Bánh canh dai để làm Bánh canh cua

Chỉ cần 10 phút sẽ có 1 Rổ BÁNH CANH TƯƠI TỰ LÀM TẠI NHÀ THẬT NHANH VÀ ĐƠN GIẢN.

- 100gr Bột Khoai tây hoặc Tinh bột năng
- 180grTinh bột gạo
- 1/2 mcf muối
- 1mc dầu
- 280ml nước sôi

---------------------------
Bánh canh Bột gạo như Bánh canh Hoàng Ty hoặc Bánh canh Trảng Bàng.
Nguyên liệu
- 1 gói bột Bánh cuốn Vĩnh Thuận 400gr
- 1mcf muối
- 1mc dầu ăn
- 400ml nước (250ml nước sôi sùng sục và 150ml nước nóng)

---------------------------------------------

Bánh Canh Giò Heo - Cách tự làm Bánh Canh, Cách nấu Bánh Canh Giò Heo và Nấm by Vanh Khuyen

Nguyên liệu nấu 10 Tô
- Xương Heo 1kg hoặc tùy thích bao nhiêu cũng được
- 3,5 lít nước / 14cups
- Chân giò 1kg
- Củ Cải trắng
- Hành Lá
- 4-6 Củ Hành Tím
- Ớt
- Chanh
- Giá
- Ngò rí
- Hành lá, Hẹ
- Tôm khô 30-50gr
- Nấm loại nào cũng được
- Gia vị nêm: Bột Nêm, muối, đường, bột ngọt, đường phèn, Tiêu
* Làm Bánh canh
- Tinh bột Gạo 300gr
- Tinh bột Năng 300gr (hoặc tinh bột Khoai tây)
- 1mcf vun/1tsp. Muối
- Dầu ăn 1Tbsp/2mc
- Nước sôi sùng sục 250ml + 250ml nước nóng khoảng 70 - 90 độ C

-----------------------------------------------------

Bánh Canh Cua - Cách nấu Bánh Canh Tôm giả Cua - Cách làm Bánh Canh với máy làm Mì by Vanh Khuyen

Nguyên liệu 6-8 Tô
- Tôm 500gr
- Xương Heo hoặc sườn Heo hoặc Xương Gà
- Nấm Đông Cô 12 cái
- Hành Lá
- Ngò rí
- Chanh, Ớt
- Hành Tím làm Hành Phi
- Củ Hành Tây trắng 100gr
- Hạt Điều Màu hạt
- Tỏi
- Củ Cải trắng hoặc Su Hào, Củ Sắn 400gr
- Tinh bột Bắp hoặc tinh bột Khoai tây hoặc tinh Bột năng

* Bánh Canh
- Bột Gạo
- Bột Năng
- Tinh Bột Khoai tây
3 Loại Bột là 500gr
- Muối 6gr,
- Dầu ăn 8-10gr
- 3gr Xanthan Gum

****************************************

BÁNH CANH GÀ thơm ngon - Cách làm Bánh Canh, cách luộc Gà Da giòn, cách nấu Bánh canh by Vanh Khuyen

Bánh Canh tươi từ Máy làm Mì Philips Pasta maker



*********************************************

KHÔNG CẦN ĐỒ ÉP - Cách làm Sợi BÁNH CANH TƯƠI dai mềm nhẹ nhàng dễ dàng 10 Phút 10 Tô by Vanh Khuyen

INGREDIENTS
- 400gr Wet rice paper flour
- 100gr Potato starch / wheat starch
- 500ml water
- 1tsp. Salt - optional
- 15ml cooking oil
----------------------------------
- 1 gói bột bánh cuốn VT (400gr)
- 1 mcf muối (7gr)
- 500ml nước (chừa lại 20ml)
-> quậy đều

Bắc lên bếp quậy (ban đầu lửa lớn số 9, sau khi thấy có bột chín ở đấy nồi thì hạ xuống số 4). Lấy que đánh trứng quậy (1 que thôi), để lại lửa lớn, quậy vài giây thì bột gần đặc lại, để lửa nhỏ số 2,3 và tiếp tục đánh. Cho 100gr tinh bột khoai tây vào, quậy trước chút để tránh bay bột, . Tắt lửa và cho 20ml nước lạnh vào, đánh 1 chút rồi thêm 1mc (15ml) dầu ăn vào, đánh cho hh hòa quyện lại là xong



***************************************************

KHÔNG CẦN KHUÔN ÉP - Cách làm SỢI BÁNH CANH Tươi dai ngon bằng Bao Nylon Rice noodles by Vanh Khuyen

Nguyên liệu
- 300gr Tinh Bột Gạo
- 150gr Bột Năng
- 50gr Tinh Bột Bắp
- 1mcf Muối
- 2 mc Dầu ăn

[tranchau]

BÁNH CANH SƯỜN HEO Instant Pot || Cách Làm Bánh Canh Tươi Dai Ngon Tại Nhà | Vietnamese Udon Soup - KT Food Stories




*******************************************************

BÁNH CANH MIỀN TÂY CẤP TỐC - Cách Nấu Bánh Canh Chả Cá Lòng Heo Miền Tây Ngon - Quê Em Mùa Nước Lũ - KT Food Stories

[tranchau]

Cách nấu BÁNH CANH CUA và Cách Làm BÁNH CANH TƯƠI nhanh gọn lẹ by Bé Bự

[tranchau]

Phần 1- Cách làm sợi bánh canh tươi tại nhà /Cam Thao




***********************

Phần 2- Cách nấu bánh canh Cua ngon đậm hương vị quê hương/Cam Thao