Nem Nướng

Nem Nướng

Gửi bàigửi bởi tranchau

Cách làm Nem Nướng ăn thật sướng, thơm ngon vạn người mê/
Nấu Nướng Ăn thật sướng




____________________________________________


Bí Quyết Làm Nem Nướng Cấp Tốc Giòn Dai Thơm Ngon Không Bị Khô | Grilled Pork Sausage | KT Food

Nguyên liệu cho món NEM NƯỚNG

1 1/2kg thịt heo xay
2 gói bột nướng hiệu Lobo
1/2 cup nước
3 muỗng canh tỏi băm
3 muỗng canh dầu màu điều
4 muỗng canh nước mắm
4 muỗng canh đường
2 muỗng bột nêm gà
Bột nổi Alsa, bột hành



_____________________________________________


Les meilleures saucisses de porc grillées alias «Nem Nướng»-Cô Ba Bình Dương

Nguyên liệu:

- 600g de thịt xay (porc haché)
- 350g de giò sống (pâte de porc)
- 200g mỡ heo (saindoux de porc)
GIA VỊ ƯỚP (épices pour mariner)
- 20g Hành tím (échalote)
- 40g de Tỏi (ail)
- 4 cuillères à café de Bột tỏi (ail en poudre)
- 1 cuillère à soupe de Bột nêm (assaisonnement en poudre)
- 2 cuillères à soupe Đường (sucre) - 1,5 cuillère à soupe ướp mỡ (pour le saindoux) + ½ cuillère à soupe ướp thịt (pour le porc)
- 1 cuillère à soupe Dầu hào (sauce aux huîtres)
- ½ cuillère à café de Bột ngọt (MSG)
- ½ cuillère à café de Tiêu xay (poivre)
- Mt ít bột ớt Paprika
CÔNG THỨC NƯỚC CHẤM (recette de sauce spéciale)
- 100gThịt xay (porc haché)
- 50g de tôm xay (crevette hachée)
- 1 cuillère à soupe de Nước mắm (sauce de poisson)
- 2 cuillères à soupe de Bột nếp (farine de riz gluant)
- 100g de Đậu phộng (cacahuète)
- 1 cuillère à soupe Hành tím băm (échalote)
- ½ cuillère à café de Tiêu (poivre)
- Ớt băm (piment en dés)
- 1 cuillère à soupe de Bột nêm (assaisonnement en poudre)
- 1 cuillère à soupe Đường (sucre)
- 2 cuillères à soupe Tương ngọt (soja salé)
- 1 cuillère à soupe de Dầu màu điều (huile de rocou / poudre de paprika) (có thể thay thế bằng ớt bột paprika hoặc bột điều màu)
- 1 cuillère à soupe de Bơ đậu phộng (beurre d'arachide)



_____________________________________________________________________



Nem nướng, cách làm nem dai giòn và không bị khô ||Vietnamese BBQ pork skewer|| Natha Food




___________________________________________________


Nem nướng - Cách làm Nem nướng Nha Trang, Nem nướng Ninh Hòa, nước Chấm Nem nướng by Vanh Khuyen

Nguyên liệu và gia vị
- Thịt Heo
- Bánh Tráng
- Rau Thơm các loại
- Xà lách
- Hẹ
- Xoài xanh cứng
- Gia vị nêm: Muối, Tiêu, Đường, Nước Mắm
- Hạt Điều màu hoặc Dầu màu Điều
- Hành, Tỏi
- Gạo
- Gan Heo
- Bột Nếp hoặc Nếp nấu thành Chè hoặc Cháo
- Tương ăn Phở
- Bở Đậu phọng loại có Đậu bên trong hoặc không tùy thích
- Nước Cốt Dừa
- Đường cát vàng
- Giấm




*****************************

NEM NƯỚNG - Bí quyết làm Nem Nướng Viên dai giòn và Cách pha Nước Chấm Nem thơm ngon by Vanh Khuyen


NGUYÊN LIỆU

- Thịt Heo xay 1,5kg
- Dầu ăn 50ml
- Nước Mắm
- Muối 1/2mcf
- Bột ngọt (tùy thích) 1/2mcf
- 1mc Đường
- Nước Mắm 2mc
- 1 Gói Nem nướng hiệu Lobo
- Tiêu
- Tinh Khoai tây 2mc vun
- Bột nổi 1mcf

Rau ăn kèm
- Cà rốt
- Su hào / Củ cải trắng
- Giấm
- Đậu xanh
- Tương ăn Phở
- Bơ Đậu phọng
- Bột Nếp


INGREDIENTS
- Ground pork 1,5kg
- Oil 50ml
- Fish sauce 2TBSP.
- Salt 1/2mcf
- MSG (optional) 1/2tsp.
- 1TBSP. sugar
- 1 Nem nuong powder
- Pepper
- 2Tbsp. Potato starch
- 1tsp. Baking powder





*******************************************************************

NEM NƯỚNG bằng CHẢO - Bí quyết làm Nem Nướng dai giòn thơm ngon KHÔNG CẦN Lò Nướng by Vanh Khuyen




******************************************************

NEM NƯỚNG THỦ ĐỨC - Cách làm Nem nướng Dai giòn ngon từ Máy xay, Pha nước Chấm đầy đủ by Vanh Khuyen

NGUYÊN LIỆU

- 1kg thịt Heo xay sẵn hoặc Thịt Vai hoặc Nạc Dăm có Nạc và Mỡ
- Mỡ Heo lưng 50gr
- Hành Tím 50gr
- Tỏi 50gr
- Tinh Bột Khoai Tây /hoặc Tinh Bột Bắp 1Tbsp. 10gr
- Bột nổi Baking powder 1/2tsp.
- Nước Đá lạnh 40gr
- Gia vị Nêm: nước Mắm, bột Nêm Gà, Tiêu, Đường

- Rau ăn kèm các loại: Rau thơm, Khế, Chuối chát, xà lách

* Đồ chua: 500gr
- Cà rốt
- Su hào hoặc Củ Cải trắng
- 1/4 cup giấm 5% 60ml
- 1/4 cup Đường 50gr
- Nước lạnh 150ml

* Nước Mắm
- 1/4cup Đường 50gr
- 1/2cup Nước 120ml
- 1/4 cup Nước Mắm ngon 60ml
- Nước cốt Chanh 1tbsp 15ml




**********************************************

KHÔNG CẦN MÁY - Bí quyết làm NEM NƯỚNG dai giòn & cách làm Nước chấm Nem Nướng đặc biệt , Vanh Khuyen

NGUYÊN LIỆU
- 1kg Thịt Xay sẵn
- 2,5mc Đường (38gr)
- 2,5mc Nước Mắm ngon (30ml)
- 1/2mc Dầu Hào (8ml)
- 1mcf Bột Xá xíu (8gr)
- 1mcf đầy vun Tinh Bột Bắp
- 1mcf Baking soda (8gr)
- Tiêu
- 4 Tép Tỏi
- Ăn kèm: Rau, Thơm, Cà rốt, Dưa Leo, Rau Thơm ăn kèm
- Hành Lá làm Mỡ Hành
- Đậu Phọng rang vàng giã dập
- Bánh Hỏi ăn kèm hoặc Bún

ĐỒ CHUA
- Cà rốt
- Giấm
- 1mcf Muối (8gr)
- 2mcf Đường + 1mc vun đầy Đường (20gr)
- 1mc Chanh (15ml)

MẮM NÊM
- 1mcf Đường
- 4mc Dầu ăn
- 1mc Hành tím bằm
- 1mc Sả xay
- 1mc Tỏi xay
- Ớt tùy thích
- 60ml Mắm Nêm
- 180gr Khóm (Thơm) xay nhuyễn
- 30gr Đường
- 1/6mcf Bột ngọt (nếu thích)
- Ớt xay
- 8ml nước cốt Chanh

NƯỚC MẮM
- Tỏi, Ớt
- 3mc Nước lạnh (45ml)
- 1mc Đường (20gr)
- 1mcf Nước Cốt Chanh (5ml)

NƯỚC QUÉT
- 2/3mcf Đường
- 1mc Dầu Hào (10ml)
- 1mcf Nước Tương (5ml)

INGREDIENTS
- 1kg ground meat
- 2.5 Tbsp. sugar (38gr)
- 2.5 Tbsp. fish sauce (30ml)
- 1/2 Tbsp. oyster sauce (8ml)
- 1 tsp. Char Siu Powder (8gr)
- 1 tsp. full of corn starch
- 1 tsp. Baking soda (8g)
- Pepper
- 4 Garlic cloves
- Served: Vegetables, Pineapple, Carrot, Cucumber, Herbs
- Roasted shallots
- Crushed roasted Peanuts
- Vermicelli

PICKLE
- Carrot
- Vinegar
- 1 tsp. Salt (8g)
- 2 tsp. Sugar + 1 Tbsp. full of Sugar (20gr)
- 1 Tbsp. Lemon (15ml)

DIPPING SAUCE
- 1 tsp. sugar
- 4 Tbsp. cooking oil
- 1 Tbsp. minced shallots
- 1 Tbsp. ground lemongrass
- 1 Tbsp. minced Garlic
- Chilli as desired
- 60ml fish sauce
- 180gr pineapple puree
- 30g sugar
- 1/6 tsp. MSG (optional)
- Ground chili
- 8ml Lemon juice

DIPPING FISH SAUCE
- Garlic, Chili
- 3 Tbsp. cool water (45ml)
- 1 Tbsp. sugar (20gr)
- 1 tsp. Lemon juice (5ml)

- 2/3 tsp. sugar
- 1 Tbsp. osyter sauce (10ml)
- 1 tsp. soy sauce (5ml)



******************************************************

Nem Bò Nướng Sả, Vanh Khuyen

NGUYÊN LIỆU
- 200gr Mỡ Heo
- 800gr Thịt Bò xay hoặc Thịt Bò tự xay
- 3 Tép Tỏi
- 40gr Hành tím
- Gia vị: Nước Mắm, Bột Nêm, Đường
- 2/3mc Bột Bắp / Bột năng / Tinh Bột Khoai Tây
- 2gr Muối nở baking soda
- 50gr Nước Đá lạnh
- 2/3mc Thính Gạo
- 1/3mcf Ngũ Vị Hương
- 1/2mc Nước Tương
- Tiêu giã dập

Hình đại diện của thành viên
tranchau
Administrateur du site
 
Bài viết: 8065
Ngày tham gia: 10 Tháng 5 2010

Nem Nướng

Gửi bàigửi bởi tranchau

Nem nướng - Vietnamese BBQ sausage - Cách làm đơn giản, nem thơm ngon, giòn, dai | Bếp Nhà Diễm |

Nguyên liệu / Ingredients:

800g thịt heo xay / 800g ground pork
120g tôm đã lột vỏ / 120g prawns without shell

80g mỡ heo / 80g lard
1 mc giấm / 1 tbsp vinegar
1 mcf đường / 1 tsp sugar

1,5 mcf đường / 1,5 tsp sugar
1 mcf muối / 1 tsp salt
2 mcf bột nêm gà / 2 tsp chicken powder
1/2 mcf bột nổi / 1/2 tsp baking powder
1 mc tinh bột khoai tây / 1 tbsp potato starch
3 mc nước lạnh / 3 tbsp cold water
2 mc dầu / 2 tbsp vegetable oil
1 mc mật ong / 1 tbsp honey
1/2 mcf bột hành / 1/2 tsp onion powder
1/2 mcf bột tỏi / 1/2 tsp garlic powder
1/4 mcf tiêu / 1/4 tsp pepper

Mỡ hành / Spring onion oil
50g hành lá / 50g spring onion
50ml dầu / 50ml vegetable oil
1/5 mcf muối / 1/5 tsp salt

6 đôi đũa / 6 chopsticks
Đậu phộng rang / Roasted peanut



*************************************************

Nem nướng Nha Trang -Nha Trang pork sausage -Cách làm đơn giản, nướng nem bằng chảo | Bếp Nhà Diễm |

Nguyên liêu / Ingredients: ( 6 phần / portion )

◽️ Nem / Sausage

▫Giò sống / Vietnamese uncooked sausage
400g thịt heo xay / ground pork
1,5 mcf đường / 1,5 tsp sugar
2/3 mcf muối / 2/3 tsp salt
1 mcf bột nêm gà / 1 tsp chicken powder
1/2 mcf bột nổi / 1/2 tsp baking powder
1 mc tinh bột khoai tây / 1 tbsp potato starch
3 mc nước lạnh / 3 tbsp cold water
2 mc dầu / 2 tbsp vegetable oil

150g thịt heo xay / 150g ground pork
1/2 mcf muối / 1/2 tsp salt
1 mcf bột nêm gà / 1 tsp chicken powder
1 mcf bột tỏi / 1 tsp garlic powder
1 mc dầu / 1 tbsp vegetable oil
1 mc mật ong /1 tbsp honey
1 mcf tiêu / 1 tsp pepper

6- 8 đũa tre / 6 - 8 bamboo chopstick
1/2 mc dầu / 1/2 mc cooking oil

▫Hỗn hợp phết nem / Oil to brush sausage
1 mc dầu / 1 mc cooking oil
1 - 2 giọt nước màu / 1 - 2 drops caramel sugar

◽️ Bánh tráng giòn / Crispy stick
Bánh tráng bía ( 10 - 15 cái ) / TYJ spring rolls pastry ( 10 - 15 pieces )
1 mcf bột mì / 1 tsp all purpose flour
2 mcf nước / 2 tsp water
300 ml dầu / 300 ml cooking oil

◽️ Nước chấm / Dipping sauce
30g gạo nếp / 30g glutinous rice
25g đậu xanh / 25g mung bean
200 ml nước / 200 ml water

1 mc dầu / 1 tbsp cooking oil
1 mc hành tím băm / 1 tbsp minced shallot
1/2 mc tỏi băm / 1/2 tbsp minced garlic

100g pa te / 100g pâ té
200ml nước / 200ml water
2 mcf tương đen / 2 tsp hoisin sauce
1 mcf bơ đậu phộng / 1 tsp peanut butter
1 mcf đường / 1 tsp sugar
1 mcf bột nêm gà / 1 tsp chicken powder

1 mc nước mắm / 1 tbsp fish sauce
1 mc dầu màu điều / 1 tbsp annatto oil

◽️ Ăn kèm / Side serving
Bánh tráng / Rice paper
1 trái táo xanh / 1 green apple
Đồ chua / Pickle
Xà lách và rau thơm / Salat and herb
Ớt sate / Chili sate
Hành phi / Fried shallots



*************************************************

Nem Nướng Theo Cách Này Dù Không Dùng Mỡ Mà Vẫn Béo Ngon - Thơm Lừng Dù Nướng Bằng Lò Hay Nướng Than| Bếp Nhà Diễm |

Nguyên liêu / Ingredients: ( 4 phần / portion )

◽️ Nem / Uncooked sausage
400g thịt heo xay / 400g ground pork
3g muối / 3g salt ( 1/2 tsp )
10g đường / 10g sugar ( 2 tsp )
4g bột nêm gà / 4g chicken powder ( 1 tsp )
1g bột nổi / 1g baking powder ( 1/5 tsp )
30g sả / 30g lemongrass
1 mc nước / 1 tbsp water
12g dầu / 12g vegetable oil ( 1 tbsp )
20g vụn bánh mì / 20g bread crumbs ( 4 tbsp )
10g tỏi băm / 10g minced garlic ( 3 garlic cloves )
1/2 mcf tiêu / 1/2 tsp pepper
15g mật ong / 15g honey ( 1 tbsp )

1/2 mc dầu hành / 1/2 tbsp spring oinon oil
1 mc nước tương / 1 tbsp soy sauce
1/2 mc mật ong / 1/2 tbsp honey

◽️ Nước Mắm / The Sauce
45g đường / 45g sugar ( 3 tbsp )
120ml nước sôi / 120ml boiling water ( 1/2 cup )
45g nước mắm / 45g fish sauce ( 2 + 2/3 tbsp )
25g nước chanh / 25g lime juice ( 2 tbsp )

1 mc tỏi băm / 1 tbso minced garlic
1 mc ớt băm / 1 tbsp minced chili

◽️ Mỡ Hành / Spring Onion oil
50g hành lá / 50g spring onion
50ml dầu / 50ml vegetable oil
1/2 mcf bột nêm gà / 1/2 tsp chicken powder

◽️Bánh hỏi / Fine rice vermicelli
1 gói bánh hỏi / 1 package fine rice vermicelli
3 lít nước / 3 liter water
1 mcf muối / 1 tsp salt

◽️ Ăn kèm / Side serving
Xoài / Mango
Đậu phộng rang / Roasted peanut
Xà lách & rau thơm / Salat & vietnamese herbs


Hình đại diện của thành viên
tranchau
Administrateur du site
 
Bài viết: 8065
Ngày tham gia: 10 Tháng 5 2010


Quay về Nấu Ăn Online

Đang trực tuyến

Đang xem chuyên mục này: Không có thành viên nào trực tuyến.15 khách.


cron
free counters F9: Đổi kiểu gõ | F12: Tắt mở bộ gõ
Tắt  Tự động  Telex  VNI  VIQR