Gà rán
___________________________________________________
___________________________________________________
Bí Quyết làm Gà Rán KFC bên ngoài Giòn Xốp bên trong Mềm ngọt không bị khô/SKTS
NGUYÊN LIỆU
1kg gà (đùi và ức)
1 bịch sữa tươi không đường (220ml)
1 hộp sữa chua không đường (100g)
5g muối (1 thìa cafe)
5g bột ngọt (1 thìa cafe) không ăn được bột ngọt thì không cho vào ạ
3g tiêu xay (1 thìa cafe)
1g gia vị gà gán (1/2 thìa cafe)
2 Lá nguyệt quế (không có cũng được)
1g mùi tây (1/2 thìa cafe) không có cũng được
1 miếng chanh nhỏ, hành và tỏi
Bột nước
150g bột chiên giòn
10g bột bắp (1 thìa canh)
135g nước (1/2 chén)
Bột khô
500g bột mì số 8
Chiên nhiệt độ 140 độ C đến 150 độ C chiên 15 phút
_____________________________________________________
Poulet frit KFC à la maison/Diễm Nauy
Nguyên liệu / Ingredients:
◽️ Nước ướp thịt / Seasoning sauce
3 mcf = 12g muối / 3 tsp = 12g salt
1 mcf = 4g đường / 1 tsp = 4g sugar
2 mcf = 8g bột nêm gà / 2 tsp = 4g chicken powder
1 mcf = 2g tiêu trắng / 1 tsp = 2g white pepper
1 mcf = 2g lá thơm / 1tsp = 2g pizza seasoning leaves
600ml sữa tươi không đường / 600ml sweetened whole milk
1 mcf = 2g bột hành / 1 tsp = 2g onion powder
1 mcf = 2g bột tỏi / 1 tsp = 2g garlic powder
◽️ Thịt gà / Chicken
500 - 600g thịt đùi gà / 500- 600g chicken thigh
◽️ Bột chiên giòn / Tempura flour
70g bột mì đa dụng / 70g all purpose flour
15g tinh bột bắp / 15g corn starch
5g bột gạo / 5g rice flour
2g bột nổi / 2g baking powder
3g đường / 3g sugar
2g muối / 2g salt
◽️ Bột chính / Main flour
120g bột mì đa dụng / 120g all purpose flour
40g tinh bột khoai tây / 40g potato starch
2g bột ớt chuông / 2g bell pepper powder
1 trứng gà / 1 egg
100ml nước soda / 100ml soda water
_____________________________________________________
Faire du poulet frit KFC à la maison, rien n'est impossible/Cô Ba Bình Dương
Ingrédients
- 1.5kg de poulet
- 300g de farine tout usage
- 120g de fécule de maïs
- 150 ml d'eau gazeuse
- 100 ml de lait frais
- 1 oeuf entier
- poudre d'ail
- poudre d'assaisonnement
- poudre d'oignon
- poudre de paprika
- sel
- levure chimique
- moutarde jaune
***********************************
Versez simplement du lait sur le poulet, la recette de poulet la plus délicieuse que j'ai mangée/Cô Ba Bình Dương
- 500gr má đùi gà lóc xương ướp 30 phút với 1/4mcf sel + 1/4mcf tiêu + 150 ml de lait frais
- 100g bột chiên giòn
- Bột áo
