Phở Gà

[tranchau]

Phở Gà - Chia sẻ cách nấu món Phở Gà sao cho đúng vị by Vanh Khuyen



****************************************

Phở Gà - Cách nấu Phở Gà hương vị Bắc, cách làm Phở tươi và xử trí Bột ướt by Vanh Khuyen

Nguyên liệu và gia vị cho món Phở Gà - 6 - 8 Tô
- 1 Con Gà 1,6kg
- Hành Lá 1 bó
- Ngò rí 1 nắm
- Gừng 50gr
- Củ Hành Tây trắng 4 củ 140gr
- Củ Hành Tây tím 25gr
- 2Tbsp Hạt Ngò
- 1 cái hoa Hồi - Đại Hồi
- Bôt Nghệ hoặc Nghệ củ



********************************************

PHỞ GÀ TRỘN DA GIÒN - Cách nấu Phở Gà trộn nhanh cấp tốc mà thơm ngon vô cùng by Vanh Khuyen

NGUYÊN LIỆU

- 1kg Thịt Gà Đùi hoặc Ức Gà đều được nhưng nên sử dụng Đùi gà để không khô
- 300gr Gan và Tim, Mề (nếu thích)

* Gà: Luộc với
- 30gr Củ Hành Tím nướng
- 40gr Gừng nướng
- 1mc Hột Ngò hoặc gốc Ngò rí
- 1mc Đường
- 1mc Muối

* Nước Quét Da Gà giòn
- 1mc Nước
- 1mc Tinh Bột Bắp
- 1mc Nước Tương
- Rau Thơm ăn kèm các loại: Giá, Rau Quế, Húng lũi, Ngò rí
- Hành Lá
- Hành Phi
- Tỏi phi
- Đậu phọng rang vàng, giã dập
- Ớt

* Sauce Phở Gà Khô:
- 7gr Gừng
- 15gr Hành Tím
- 500ml Nước luộc Gà
- 2mc Nước Tương
- 2mc Dầu Hào
- 1/2mc Đường
- 1/2 mc Tinh Bột Bắp / Bột Năng / Tinh Bột Khoai tây
- 2mc Nước lạnh
- 1mc Tương Hoisin
- 1/2mc Tương Ớt
- 1 nhúm nhỏ Bột Ngọt (nếu thích)



**************************************
PHỞ GÀ - Bí quyết luộc Gà Da vàng giòn, nấu Phở thơm ngon đúng hương vị - INSTANT POT by Vanh Khuyen

[tranchau]

Cách nấu PHỞ GÀ ngon tuyệt với bí quyết ninh nước thơm ngọt, trong veo, kinh doanh siêu đắt hàng/Bếp Nhà Giang

Nguyên liệu:
Gà ta: 1 con (khoảng 1,5 kg)
Xương gà, xương heo : 300g
Gừng: 1 củ lớn
Hành tây: 1 củ
Hành tím: 3 củ
Gia vị nước dùng:
Nước mắm: 6 muỗng
Muối: 3 muỗng
Bột ngọt
Đường phèn: 3 muỗng
Bánh phở tươi: 500g
Rau ăn kèm:
Ngò rí
Lá chanh

_________________________________________________

Phở Gà - Vietnamese noodle soup with chicken - Phở gà đơn giản thơm ngon | Bếp Nhà Diễm |

Nguyên liệu / Ingredients ( 10 tô / bowls )

Nước hầm gà / Chicken broth
1 con gà già / 1 hen
3 củ hành tây / 3 onions
1 mc muối / 1 tbsp salt
2,5 lít nước / 2,5 liter water

Nước phở / The main soup
1 con gà ( 1,7kg ) / 1 chicken ( 1,7kg )
1 củ hành tây / 1 onion
2 củ hành tím to / 2 shallots
60g gừng / 60g ginger
2 mcf muối / 2 tsp salt
1,5 lít nước / 1,5 liter water

1mcf bột nghệ / 1 tsp tumeric powder
1 mc nước / 1 tbsp water

6 - 7 hoa hồi / 6 - 7 star anise
1 mc tiêu hạt / 1 tbsp pepper corn
1/2 mc đinh hương / 1/2 tbsp clove
3 miếng quế / 3 cinnamon
1 mc hạt ngò / 1 tbsp coriander seed
1 củ hành tây / 1 onion

3 mcf muối / 3 tsp salt
1 mc đường phèn / 1 tbsp rock sugar
1 mc bột nêm gà / 1 tbsp chicken powder

Ăn kèm / Side serving
2 kg bánh phở / 2 kg rice noodle
60g hành lá / 60g spring onion
30g ngò / 30g cilantro
Chanh / Lime
Ớt / Chili
Lá quế / Thai basil
Ngò gai / Sawtooth herb
Giá / Bean sprouts
Tương đen / Hoisin sauce
Tương ớt / Chili sauce



******************************************
Phở Gà Trộn - Đặc Biệt Nấu Nước Lèo & Làm Nước Sốt Chua Ngọt Trộn Phở Thật Ngon| Bếp Nhà Diễm |

Nguyên liệu / Ingredients: ( 5 - 6 tô / 5 - 6 portions )

▫️ Nước lèo / Chicken broth
1,2kg thịt gà / 1,2kg chicken
2 củ hành tây / 2 onion
30g gừng / 30g ginger
1,8 lít nước / 1,8 liter water
2 mcf muối / 2 tsp salt
1 mcf đường phèn / 1 tsp rock sugar

2 mc mỡ gà / 2 tbsp chicken fat
3 rễ ngò / 3 coriander roots
10g gừng / 10g ginger
20g hành tím / 20g shallots
1 mc bột nêm gà / 1 tbsp chicken powder
1 mcf đường phèn / 1 tsp rock sugar
1/3 mcf muối / 1/3 tsp salt

▫️ Nước sốt / Sweet & Sour sauce
2 mc dầu / 2 tbsp vegetable oil
20g tỏi / 20g garlic

600ml nước lèo / 600ml chicken broth
60g đường / 60g sugar ( 4 tbsp )
100g nước tương / 100g light soy sauce ( 6 tbsp + 1 tsp )
6g muối / 6g salt ( 1 + 1/3 tsp )
20g giấm / 20g vinegar ( 2 + 2/3 tbsp )

▫️ Ăn kèm / Side serving
1 mc dầu tỏi / 1 tbsp garlic oil
1/2 mcf bột nghệ / 1/2 tsp turmeric powder

Bánh phở / Phở noodles
Ngò / Coriander
Hành lá / Spring onion
Giá / Sprout
Đậu phộng / Roasted peanut
Hành phi / Fried shallots
Tương ớt / Chili sauce
Tiêu / Pepper

_________________________________________________

PCách Nấu PHỞ GÀ Thơm Ngon Đúng Vị Như Ngoài Hàng /KT Food Stories

1 con gà đi bộ 3.7 pounds
4 lít nước
1 củ hành tây
2 củ hành hương
2 muỗng canh bột nêm gà
1 muỗng canh đường phèn
1 muỗng canh muối biển
4 cánh hồi = 4gr
3 thảo quả = 6gr
1 muỗng hạt ngò = 1gr
1 miếng gừng nhỏ = 20gr
1 miếng quế nhỏ = 2gr