Pâté Chaud
- 200g thit heo xay
- 100g pate.
* 1càfe tiêu hôt.1cf tỏi, 1càfe bôt nêm, 1ců hành tây. Nâ'm mèo căt nhỏ .1m canh dâù hào..1 lòng trắng trứng gà . Nướng 200'C, 20phút rồi phết lòng đỏ trứng gà lên
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Pâté chaud vietnamien ou friand au porc (Bánh patê sô) - Marlyzen
Pâté chaud vietnamien ou friand au porc (Bánh patê sô) - Marlyzen
Ce friand vietnamien au doux nom de "bánh patê sô" est composé de pâte feuilletée et d'une garniture au porc. Vraiment marrant cet emprunt oral au français ! "patê sô" pour "paté chaud".
Je pense que l'on peut varier la garniture à souhait et remplacer le porc par du poulet par exemple. Pour ma part, j'ai choisi d'y ajouter des légumes : champignons, petits pois, carottes.
Petit friand passe-partout qui plait aux petits comme aux grands, à déguster en entrée avec une salade verte par exemple ! Se congèle facilement.
Pâté chaud vietnamien
Ingrédients (pour une vingtaine de friands) :
- 300 g de porc haché
- 1 oignon haché
- 2 ciboules chinoises hachées
- 2 gousses d'ail pressées
- 2 champignons noirs réhydratés hachés
- 3 càs de petits pois (surgelés pour moi)
- 1 carotte râpée
- 2 càs de nuoc-mâm pur
- 1 càs de cognac
- 3 pâtes feuilletées
- 1 jaune d'oeuf + 2 càs d'eau
La recette est très simple.
Mélangez les ingrédients de la farce : porc, oignon, ciboules, ail, champi, petits pois, carotte, nuoc-mâm, cognac.
Concernant la confection des friands, vous pouvez faire des triangles. Sur un carré de pâte feuilletée, déposez 2 càs de farce et repliez. Je choisis de faire des cercles de pâte réalisés avec une verre assez large + 1 bonne càs de farce. Veillez à bien souder le friand à l'aide d'une fourchette.
Enfournez à 180°C (four préchauffé) pendant environ 30 min. Selon la quantité de friands réalisés, pensez à intervertir les grilles à mi-cuisson.
Hummmm... un petit friand tout rond, tout chaud et parfumé, miam !