Cháo Đậu Đỏ Cốt Dừa

[tranchau]

Cháo Đậu Đỏ Cốt Dừa - Dưa Mắm - Xá Bấu Rim Với Cách Nấu Thật Nhanh Gọn - Thật Ngon/Diễm Nauy


Nguyên liệu / Ingredients: ( 6 phần ăn / 6 portions )

◽️ Dưa mắm / Sweet & Salt Cucumber
1 ký dưa leo / 1kg cucumber
1 mc đường / 1 tbsp sugar ( 15g )

2 mc đường / 2 tbsp sugar ( 30g )
1 mc nước / 1 tbsp water ( 15ml )
120g đường / 120g sugar ( 1/2 cup )
150g nước mắm / 150 fish sauce ( 1/2 cup )
1 trái ớt / 1 chili
1 - 2 tép tỏi / 1 - 2 garlic cloves

◽️ Củ cải muối rim / Dried radish
100g củ cải muối ( ngọt ) / 100g sweetened dried radish
1 lít nước / 1 liter water
1/5 mcf muối / 1/5 tsp salt ( 1g )

1 mc dầu / 1 tbsp vegetable oil
1 mc hành tím băm / 1 tbsp minced shallots
15g gừng / 15g ginger
1 mcf hạt nêm nấm / 1 tsp mushroom seasoning
1 mcf dầu hào / 1 tsp oyster sauce

◽️ Cháo đậu đỏ / Red bean congee
100g đậu đỏ / 100g red bean ( 120ml )
150g gạo / 150g jasmine rice ( 160ml )
60g nếp / 60g glutinous rice ( 70ml )
1 lít nước / 1 liter water
1 mcf muối / 1 tsp salt ( 6g )
500ml - 700ml nước / 500ml - 700ml water
3 lá dứa / 3 pandan leaves

◽️ Cốt dừa / Coconut sauce
400ml nước cốt dừa / 400ml coconut milk
1 mcf đường / 1 tsp sugar ( 5g )
1/3 mcf muối / 1/3 tsp salt ( 2g )
1 mcf tinh bột bắp / 1 tsp corn starch ( 4g )